枸杞是中國重要的藥食兩用植物，具有較高的保健效應。

《本草綱目》中有記載“春採枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋採子，名枸杞子；冬採根，名地骨皮。”

糖友們肯定會以為今天的主題是枸杞吧？其實不是哦！對糖友血糖有益的恰好不是枸杞，而是春天的“枸杞葉”。

枸杞葉

1、枸杞葉對血糖有益嗎？

枸杞子和枸杞葉中的活性物質大致相同，但是現有的研究中顯示，枸杞葉中部分的物質含量甚至高於枸杞子。其中，就包括對血糖控制有益的——枸杞多糖。

有研究發現，枸杞多糖對於減緩胰島β細胞的損傷、抑制消化道內α-葡萄糖苷酶的活性、以及抑制葡萄糖在小腸內的吸收速度有一定的作用。

另外，枸杞葉中的多酚類物質，尤其是黃酮類物質還具有一定的清楚自由基和抗氧化作用。

枸杞葉是原植物中富含多酚類物質的部位。而枸杞葉中的黃酮類物質比枸杞子中的含量要更高。

鑑於抗氧化和血糖之間有密不可分的關係，枸杞葉對於血糖的益處可能也來自於它的抗氧化作用。

萬萬沒想到！

枸杞葉中的活性成分隨著季節的變化而不同。研究顯示，春天的枸杞葉中活性成分枸杞多糖和黃酮類物質的含量較其它季節的更高！這也是為什麼會有“春採枸杞葉”的原因啦！

2、枸杞葉該怎麼吃？

枸杞葉的多種吃法，不知道你是否了解呢？如果不知道蓋如何吃的糖友，趕緊學習起來吧！

01枸杞葉瘦肉湯

枸杞葉瘦肉湯

枸杞葉

375克

瘦肉

75克

枸杞子

30克

薑片

適量

油

適量

鹽

適量

做法步驟：

1枸杞葉摘嫩，反覆用清水洗淨

2瘦肉切片，用鹽醃製片刻

3清水煮沸後，放入薑片和少許油

4放入枸杞葉，在沸水中煮3分鐘左右

5把瘦肉放入，並用筷子攪散

6起鍋前放入洗淨的枸杞葉，並加入少許鹽，片刻後即可關火

02枸杞葉炒雞蛋

枸杞葉炒雞蛋

枸杞葉

雞蛋

鹽

做法步驟：

1枸杞葉洗淨，焯水後用涼水沖洗（去苦澀味）

2雞蛋打散並加入少許鹽。而後加入枸杞葉一同攪拌均勻

3熱鍋下油，倒入攪拌好的雞蛋和枸杞葉

4待下層蛋液凝固後翻面

5蛋液凝固後即可出鍋

春天來了，萬物復甦。我在去買枸杞葉的路上了，你們呢？

寫在最後：

1、食物不能代替藥物的作用，枸杞葉雖好，但也請按照醫囑進行用藥哦！

2、注意科學的飲食搭配，保證營養均衡