中國抗癌協會腫瘤營養與支援治療專業委員會副主任委員、天津市腫瘤醫院消化腫瘤內科科主任巴一教授指出：

“腫瘤營養治療可提升患者生存品質，降低營養不良併發症的發生，應該作為腫瘤防治的基礎措施和常規手段。”

那麼腫瘤患者要怎麼吃才能吃得好，吃得健康呢？今天小編就帶領大家了解一下關於抗癌飲食的19個關鍵詞！

食物的配比

沒有任何一種食物可以預防癌症，但正確的食物搭配也許能對預防癌症有所助益。比如平衡2/3的植物性食物、不超過1/3的動物蛋白就是一種可靠的方式。

據美國癌症研究協會（AICR）稱，“新餐盤”計劃會是一種重要的抗癌工具，其意義恐怕會比藥物更重大。是時候檢查你的盤子了！

食物的顏色

水果和蔬菜富含對抗癌症的營養成分，而且顏色越多營養成分就越多。合適的食物還會通過另一種方式降低患癌風險，那就是維持健康的體重。不健康的體重會增加患結腸癌、食道癌和腎癌的風險。

因此，儘量多吃蔬菜，尤其是深綠色、紅色和橙色的蔬菜，是一種健康的生活方式。

適當的早餐

天然葉酸是一種重要的B族維生素，可以預防結腸癌、直腸癌和乳房癌。

早餐是補充葉酸的好時機，因為穀物粥和全麥製品富含葉酸。橘子汁、甜瓜和草莓也是補充葉酸的好選擇。

充足的葉酸

葉酸其他的重要來源是蘆筍和雞蛋。你也可以在豆類、葵花籽和綠葉蔬菜如菠菜或萵苣中找到它。攝取葉酸的最佳方法不是服用人工合成的葉酸藥片，而是食用足夠的果蔬以及穀類食品。

懷孕或準備懷孕的準媽媽們應適當服用葉酸補充劑，可以防止胎兒的某些先天缺陷。

應儘量少吃加工肉類

偶爾跟朋友聚會時吃頓燒烤應該不會傷害你。可是日常生活中還是儘量少吃薰腸、火腿和熱狗之類的加工肉製品，這樣也許會降低你患大腸癌和胃癌的風險。

此外，食用煙燻或鹽醃製的肉類也會增加你接觸可能致癌化學物質的風險。

棒棒的番茄

番茄裡含有番茄紅素和其他一些尚未研究清楚的營養元素。研究表明，食用番茄可以降低罹患前列腺癌等多種癌症的風險。

研究還表明，加工過的番茄，如番茄汁、番茄醬或番茄麵醬等，都能增加人的抗癌潛能。

厲害了我的茶

目前關於喝茶抗癌的證據仍不太明確，但仍有一些資料表明，茶尤其是綠茶可能是一種強有力的抗癌飲品。實驗室研究中發現，綠茶能夠減緩或阻止結腸癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌細胞的生長。

在肺組織和面板組織上也有類似的效果。一些長期的流行病研究中，茶可以降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的風險。目前還需要更多的研究來明確茶作為癌症鬥士的身份。

每天兩顆葡萄

葡萄，特別是紫葡萄和紅葡萄，含有豐富的白藜蘆醇。白藜蘆醇具有很強的抗氧化和抗炎作用。

在實驗室研究，白藜蘆醇可以阻止引發癌變過程的細胞損傷。但目前還沒有足夠的證據表明吃葡萄或喝葡萄汁、葡萄酒等補充劑可以預防或治療癌症。

謹慎選擇飲酒

口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌的發生都與飲酒有關。酒精也會增加結腸癌和直腸癌的風險。美國癌症協會建議，男性每天飲酒量不得超過兩杯，女性則不得超過兩杯。

而對於有乳腺癌家族史或基因檢測發現高危風險的女性需要諮詢醫生，如果有的話，根據個人風險水平選擇安全的酒精攝入量。

不嫌多的水

水不僅能解渴，還能保護你免受膀胱癌的侵擾。因為水稀釋了那些潛在致癌物在尿液中的濃度。

多喝水也會使你排尿更頻繁，這就減少了這些致癌物與膀胱內壁接觸的機會。

美麗的豆子

豆類對你的健康有好處。豆子能幫助抗癌並不奇怪，因為豆類含有好幾種有效的植物化學物質，能保護人體細胞免受癌症的損害。

實驗室研究中發現，這些物質延緩腫瘤生長，甚至阻止腫瘤釋放破壞正常細胞的化學訊號。

捲心菜給我一百個贊

十字花科蔬菜如西蘭花、花菜、捲心菜、球芽甘藍、大白菜和甘藍菜等，不僅特別適合炒制，也能跟沙拉拌在一起生食。

這些蔬菜可以幫你抵禦結腸癌、乳腺癌、肺癌和宮頸癌。實驗室研究提供了一些很有希望的資料，但流行病研究的結果卻不怎麼明確。

深色綠葉蔬菜

芥菜、生菜、甘藍、菊苣、菠菜、甜菜，這些蔬菜擁有深綠色葉子，富含纖維素、葉酸和類胡蘿蔔素。

這些營養物質可以預防口腔、咽喉部、胰腺、肺部、面板和胃部的癌症。

來自異域的薑黃素

薑黃素是印度香料薑黃的主要成分，也是一種潛在的抗癌物質。

實驗室研究發現，薑黃素可以抑制癌症細胞的轉化、增殖和侵襲。薑黃素抗癌的人體試驗和流行病研究正在進行中。

烹調方式很重要

你烹飪肉類的方式可以改變患癌風險的大小！高溫油炸、燒烤、碳烤的方式會讓食物釋放出大量影響健康的化學物質，從而增加患癌風險。

其他的烹飪方法，如燉、蒸、煮的方法，可能產生較少的化學物質。所以下次燉肉的時候，記得多放一些蔬菜。

最愛混合漿果飲料

草莓和覆盆子有一種叫做鞣花酸的植物化合物。

這是一種強大的抗氧化劑，可以使某些致癌物質失活，減緩癌細胞的生長。但目前還沒有足夠的證據表明其能對抗人類癌症。

藍藍的莓

藍莓含有抗氧化劑，而抗氧化劑可以通過清除體內的自由基從而避免其對細胞造成傷害，而因自由基引發的細胞損傷常常是癌症的前奏。

目前這方面的研究還不夠充分。為了健康著想，也許我們應該試著在燕麥片、冷麥片、優酪乳、甚至是沙拉中加入適量的藍莓來增加漿果攝入量。

避免攝入過多糖類

攝入糖類可能不會直接導致癌症。但它可能會影響其他預防癌症營養元素的攝入。另外，糖類提高卡路里攝入量，導致超重和肥胖，而二者是癌症的風險因素。

如果你對糖類不可抗拒，那麼選擇水果吧，畢竟水果富含維生素，果糖攝入也相對健康一些。

不過分依賴補品

維生素可預防癌症，前提是你得從食物中自然獲得它們。美國癌症協會和美國癌症研究協會都強調，從堅果、水果和綠葉蔬菜等食物中獲取抗癌營養比從補品中獲取營養物質要優越得多。

這其實很好理解，因為補品畢竟是工業時代的產物，在加工、製作的過程中勢必會引入一些有害人體的元素，而且工業合成的過程往往會造成營養元素的濃度過高，過猶不及，過分的營養品反而會造成不利的影響。

綠色蔬果、來自大自然的食品則是經過了我們身體億萬年的選擇，含量既不會多也不會少，剛剛適應身體的代謝過程。所以跟補品比起來，日常飲食才是最好的選擇。

2017年8月1日，國家衛生計生委釋出了《惡性腫瘤患者膳食指導（Dietary guide forcancer patients）》（行業標準編號是WS/T559—2017）。

該項標準規定了成人惡性腫瘤患者膳食指導原則、能量和營養素推薦攝入量、食物選擇，於2018年2月1日起施行。

可見，腫瘤患者的營養治療已經引起了國家政府的關注！腫瘤患者及家屬應提高對腫瘤膳食的認知，此外不僅是腫瘤患者，還有從事臨床工作的醫務工作者們，都應該將營養治療重視貫穿腫瘤治療的始終。