匯入語：致癌常見的三種物品，黴變糧油排在第一，排在第三位的經常吃

俗話說的好，民以食為天。這說明老百姓把飲食列在生活習慣的第一位，那麼飲食健康的重要性就不言而喻了。最近在很多新發的病例中，發現癌症呈現一種家庭聚集性的傾向，相信除了與遺傳有一定關係之外，更多地是受到來自飲食的影響。以下三種物品是大家平時生活中常見的，它們會在一定的條件下導致癌症。所以我們應該在平時的生活中注意避免。

一、黴變的糧油

如果家裡儲存的糧油發生了黴變，相信大家都知道會棄之不用，但是對於不太明顯的黴變是很難用肉眼發現的，而且目前很多高層樓房的廚房通風並不是很好，一旦糧油放置時間過長，就容易產生可以導致致癌的黃麴黴毒素。

黃麴黴毒素是一種強烈的肝癌誘發劑，廣泛地存在於玉米、花生、麥類、高粱、稻穀等農產品中，而且黃麴黴毒素是迄今為止發現的最穩定的真菌毒素。它對熱、酸和鹼都具有很強的耐性，所以非常難以去除。一旦被黃麴黴毒素汙染的食品，必須棄之不用。

特別是南方的天氣，由於空氣溼度太大，一些乾的花生、堅果、玉米如果儲存不當就會產生黃麴黴毒素。在一些黴變的食用油中，也是常常被發現。曾經有研究人員拿沒有生產資質小作坊壓榨的花生油做過檢測，在一些個別批次的花生油中發現了黃麴黴毒素，很可能就是使用了黴變的花生或者在儲存過程中先生了黴變，對待黴變糧油需要高度警惕。

第二、一些接觸食品的塑料製品

生活中一些塑料製品含有一種物質叫做苯乙烯，這是一種具有致癌作用的化學物質。聚苯乙烯泡沫塑料就是由苯乙烯製作而成。在平時的生活中應該儘量遠離這些製品，特別是不要使用含聚苯乙烯的塑料製品來加熱食品，否則容易在高溫的條件下，釋放苯乙烯到食物裡面，從而嚴重破壞身體的健康，最終誘發癌症。

第三、隔夜的剩菜剩飯

千萬不要拿隔夜菜當寶，尤其是夏季隔夜菜。很多上班族由於工作繁忙的關係，喜歡拿著昨晚做的飯菜在第二天的中午吃，實際上這是一種非常危險的飲食習慣。這是因為隔夜菜中的細菌，雖然可以通過再加熱的方法殺死，但是隔夜菜中卻會存在一種亞硝酸鹽的物質，無法通過加熱去除。

亞硝酸鹽是從何而來的呢？我們所烹飪的菜餚中會都含有硝酸鹽。在24小時過後，空氣中存在的微生物會分解大量的蛋白質化合物，促使隔夜菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，進而導致致癌。另外在腐爛的蔬菜中，也含有超標的亞硝酸鹽。

在平時的生活中，我們一定要遠離這三種物品，並保持健康的飲食習慣，做到養生和防癌。而防癌的根本在遠離致癌因素，對自己的健康負責，也是對家人們的負責。