現在的人越來越注重飲食養分均衡了，平常不僅魚肉蛋這類的美食要經常吃，並且青菜也不會落下。青菜不僅補充了咱們的膳食纖維，並且青菜富含維生素，更符合現代人的攝生理念。

要想青菜炒的好吃，第一步首先是買到新鮮的青菜，那麼，咱們平常在購買青菜時有什麼辦法或者訣竅能買到新鮮的青菜呢？其實，買青菜時，有三種青菜不要購買，吃多了對身體欠好。

第一種：特別潔淨的青菜

小白菜、油菜之類的青菜儘管好吃，可是有洗過這些菜的朋友們就會發現它們十分不容易洗，於是很多人會選擇到市場上挑選潔淨的青菜。

我們有沒有發現有些青菜潔淨到簡直不用洗，根部也整理的特別整齊，並且這類菜外表會殘留一些水分？這樣的菜一般都是市場老闆用水灑清洗過的，有一些商家為了讓自己貨攤上的菜看起來更新鮮還會多次噴水，這種青菜的缺陷是十分壓秤，不易貯存，如果當天吃不完第二天吃就不能吃了。

第二種：黃葉、蔫葉太多的青菜

很多人買菜喜歡看外表，一紮青菜外表看起來好好的就會購買，可是比及菜買回家一看裡邊全都是蔫葉和黃葉，這樣的青菜吃了對身體不光沒有好處，並且還會引起身體不適反響。

正確的辦法是買菜的時候扒開菜葉子看一看裡邊，如果整捆菜裡外全一樣就可以買了，如果裡邊葉子太小或者是有黃葉、蔫葉就不要購買了。

第三種：手感太偏軟或者有異味的青菜

上面說過有一種看起來特別潔淨的青菜儘量不要去購買，這樣的菜被咱們買回來一般會直接吃掉，可是如果這樣的菜在菜老闆手裡邊留太長的時間會呈現菜葉腐朽的現象，表現出來的便是菜葉會變得有點軟，湊近鼻子還會聞出一種糜爛的味道，這樣的菜就不要去購買了。

有些菜儘管沒有腐朽但也有一種特別的味道，味道會有一些刺鼻，這樣的青菜也不要購買，由於這樣的青菜很有可能是用甲醛等溶液浸泡過的，吃了對身體有很大的害處。

以上便是今天為我們共享的平常購買青菜的訣竅，現在有一些商家為了讓青菜變得更好看還會想出一些辦法給青菜“美顏”，最常見的便是用淡黃色的燈火打到青菜上面，或者用綠色玻璃罩住等等，這樣的青菜一定要讓服務員拿出來給看一下後再決議是否購買，否則很容易買到不新鮮的青菜。