在的養生關鍵詞中，“補水”顯得尤為重要，而黃瓜就是一位果蔬界的補水明星。研究證實，黃瓜水分含量為95.8%，有助補充人體水分，是營養專家餐桌上的常客。中醫認為，黃瓜可以清熱利水、解毒消腫、生津止渴，很適合消暑。醫學證實，黃瓜含有一定量的維生素C、維生素E等營養物質，能夠輔助降血糖、降血脂。

愛上黃瓜的11個理由

1、補水黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。

2、補充維生素黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

3、護膚黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質，有益面板健康。

4、預防便祕黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維有助於預防便祕。

5、有助於預防癌黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。

6、預防糖尿病，降脂穩壓黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病;其中的固醇類成分有益降低膽固醇;黃瓜還富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。

7、清新口氣黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。

8、順發亮甲黃瓜中的矽可使頭髮更順，指甲更亮更結實;其中的硫和矽還有益刺激頭髮生長。

9、減輕關節炎和痛風疼痛黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。

10、醒酒黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。

11、有益腎臟健康黃瓜可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。

幾道黃瓜快手菜，夏日必備

鴨肉拌黃瓜

將鴨肉清洗乾淨，煮熟之後撕成絲狀;黃瓜清洗乾淨後切絲。將鴨肉絲、黃瓜絲放入盤中，加入調味料拌勻。

海蜇黃瓜絲

將海蜇皮在涼水中泡1~2小時以除去鹹味，切成細絲，在熱水中燙一下，立即撈出。將黃瓜洗淨，切成細絲，同海蜇、醋、食鹽、味精、香油、醬油拌勻。

清炒蝦仁黃瓜

把蝦仁在溫油中過一下，立即撈出，備用。把黃瓜洗淨、去皮、切丁。鍋內放油燒熱，放入蔥、姜熗鍋，放入蝦仁、黃瓜丁、食鹽、味精，大火炒片刻即可。

醃黃瓜條

黃瓜洗淨後擦乾水分，切細條;在黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5~6小時;大蒜、老薑切片，朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖適量，和黃瓜一同放進玻璃容器中;醃製5小時左右，冷藏後隨吃隨取。

糖醋拌黃瓜

黃瓜削皮後，洗乾淨瀝乾水分，加入鹽醃製;加入適量白糖、白醋，調味後冷藏;隨吃隨取即可。

涼拌金針菇黃瓜絲

金針菇根部地方切掉一點，然後弄散些，鍋裡放水，水開後，放上金針菇，煮開後約一分鐘，關火。取出放涼或者用冷水衝下。

黃瓜擦絲，胡蘿蔔少量切絲，大蒜壓成泥。放入醋，醬油，花椒油，香油，適量的鹽，嘗一嘗，不要太鹹。攪拌均勻.

裝盤後，撒點芝麻！上桌後秒光！！

涼拌腐竹木耳黃瓜絲

木耳泡發，腐竹切成細長條泡發……不宜太久。把泡發的腐竹 木耳開水焯一下……3-5分鐘。

過涼水瀝乾水分，木耳 腐竹 黃瓜絲 加入一勺子蒜泥 一勺子蔥花 一勺子辣椒粉，澆上一份熱油；

調個醬汁……生抽一大勺 陳醋一小勺 糖一小勺 芝麻花生米或者香菜 給它攪拌均勻；

夏天沒有食慾，有了這道菜必須多吃一碗米飯，腐竹木耳涼拌最好吃。