人為什麼會長胖？其實這和你愛吃肉和愛吃油膩的食物沒有多大的關係，真正有關係的，可能是你天天都在吃的食物。
燕教授營養師告訴大家，人之所以變胖，並不是因為脂肪細胞增多了，而是我們的脂肪細胞的體積增大了，因為我們人體的脂肪細胞是有限的，到了一定的時間，脂肪細胞就會穩定不變，變的只能是體積了。
脂肪是由糖分合成的，當我們攝入過多的富含糖類的食物時，人體的消化系統就會快速地把糖類分解成葡萄糖，並由腸道的靜脈迴圈進入血液，而人體對血糖濃度的反應是非常靈敏的，會想盡辦法使血糖濃度恢復正常水平，所以就會自動分泌胰島素來平衡血糖濃度，為了平衡血糖濃度，胰島素就會把糖分轉化成脂肪儲存在體內，長期以往，你就長胖了。
不知道大家是否會認為，我們直接吃肉或者食油的攝入的脂肪會直接被身體儲存起來。其實我們的脂肪也是會被消化分解的，變成甘油和高階脂肪酸等物質，這些物質想合成脂肪是非常複雜和緩慢的。
簡單來說就是我們攝入的脂肪想要變成自身的脂肪是需要經過一個非常複雜的分解和合成過程的，效率也非常低，而且這個過程還需要胰島素的參與。
只大量攝入脂肪並不容易長胖，只有攝入大量的糖分才容易長胖，如果大量攝入脂肪和大量的糖分那就更加容易長胖了。
那麼在我們日常生活中，有哪些食物是高糖食物呢？
1、穀物比如：大米、小麥、高粱等，也就是常說的五穀雜糧，一般分為細糧和有麩質的粗糧，細糧含糖量高，且易吸收；粗糧富含膳食纖維，不易被吸收且飽腹感強。
2、根莖類蔬菜比如：土豆、蓮藕、山藥等，這些食物澱粉含量多，澱粉經過人體分解會變成葡萄糖，也容易合成脂肪。
3、精加工食品比如：蛋糕、點心、奶茶、可樂、冰淇淋、還有一些碳酸飲料，這些含糖量都是非常高的，不想變胖的，在挑選的時候最好看一些成分表。
4、水果很多水果含糖量都是非常高的，特別是果糖，也是會合成脂肪的，特別會導致內臟脂肪過高。
透過上面不知道大家有沒有發現，高糖的食物大多數都是素食，這可以發現肥胖與多吃肉和多吃油膩的東西沒多大關係，吃素食也不一定能減肥。
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