食鹽，一抹毫不起眼的白色顆粒，但卻是家庭常見的調味品，小小的鹽粒見證著國家民生，也折射出不同歷史時代的辛酸苦辣。

生命之喉 健康維繫

鹽能涼血潤燥，定痛止癢，吐一切時氣風熱，痰飲關格諸病。

——《本草綱目》

鹽在人類生命的歷史長河中描繪出了濃墨重彩的一筆，李時珍贊其為“百病之主”，其雖味鹹略澀，

但歷來醫家將其稱作“玄滋素液”。作為百味之基礎，鹽的應用廣泛，烹製菜餚時加入適量食鹽，提味又增香，可謂“畫龍點睛”、“神來之筆”，古人也將其稱為“食餚之將”。

古代食鹽獲取不易，食材物資缺乏，種類單一，智慧的人們便想出以食鹽製作各類食物，由調味所用之醬油、調味醬，到儲存食物、矯味除腥的醃肉、醃菜等，不僅豐富了人們的味蕾，更儲存下來歷代人民的智慧結晶。

鹽對身體的潛在危害

食鹽對身體的作用非常重要，但若攝入過多對身體的危害也是毋庸置疑的。

世界衛生組織與我國居民膳食指南建議每人每日食鹽攝入量為6克，我國古代經典也記載過食鹹的危害性。

味過於鹹，大骨氣勞，短肌，心氣抑。

——《黃帝內經》

食鹹過多，則五臟六腑皆容易受到損害，以下面三類人群尤其要注意——

中醫認為，鹹入腎，而腎主骨，過食鹹會導致腎氣不濡，骨失所養；第二，過食鹹容易導致血氣凝滯，從而使肌肉失去濡潤；最後，鹹化水，而中醫五行認為水克火，心主火，過食鹹則心氣容易受到抑制。

故而，血癥、骨病、腎病必須要注意控制食鹽的攝入量。

鹽的妙用知多少

1、腎之引經藥

鹽作為中藥炮製的一味中藥引經藥，對於引藥物入腎經起到重要的作用。中醫古籍中便記載諸多鹽炒制後的中藥——

補骨脂——溫腰膝痠痛，與補陽固精鹽制酒炒用；

菟絲子——補腎氣，鹽淡水拌炒；

黃柏——資腎火，瀉膀胱，必資乎鹽炒……

究其原理，中醫認為鹹主潤下，可使火氣不宜上炎，故以鹽炮製藥物後，其性質得到改變，可引藥物入腎經，滋陰降火，補益肝腎。

2、熱敷緩腰痛

食鹽同時有“堅肌骨，除風邪”的作用，常被用作艾灸中“隔鹽灸”之法，以大青鹽放入鍋中翻炒，裝入布袋內，放置區域性外敷，尤其是腰背痠痛的人群，以熱而不燙為宜，可以有效緩解肌肉痙攣疼痛。

3、敷臍利小便

在醫學經典《醫林纂要》中記載道，食鹽生用有洩腎火之功。而肚臍為神闕穴所在部位，取少量食鹽放置肚臍神闕穴上，以臍貼固定，敷臍24小時作用，有刺激膀胱、通利小便的作用，可以緩解尿頻、尿急、小便淋漓不盡等症狀。

悠悠上下五千載，人們告別了淡而無味的歷史，文明伴鹽而生。鹽雖用途廣泛，但適度攝入才能留住健康。因善攝生者，薄滋味以調和五味，五臟方可保持安康與滋養。