1、義大利撒丁島的膳食模式
義大利的飲食模式可以說是典型的地中海飲食模式。
飲食調查發現當地居民每月只吃3頓肉和28克堅果，除此之外還會吃5千克小麥、7千克大麥、450克乳酪，喝7升葡萄酒。
總的來看，在居民們攝入的熱量中，超過65%的比例來自麵包、意麵、土豆與豆類這樣的碳水化合物。脂肪在他們膳食中的佔比約為20%，主要從動物身上獲得，例如山羊奶或乳酪，橄欖油也是來源之一。飲食中其餘的15%則是蛋白質，其中3/4來自植物，主要是豆類。
看來低蛋白飲食也是可以長壽的！
有研究顯示：50歲到65歲這一年齡段的人群中，蛋白質攝入較高的人患糖尿病的風險是常人的73倍，患癌死亡的風險則比常人高4倍。對年齡超過65歲的人來說，上述發現正好反過來：蛋白質攝入較高的人群死亡率降低了28%。
也就是是，50～65歲，可以低蛋白，65歲以上，高蛋白飲食更有益。
2、撒丁島人常吃的長壽食物山羊奶與綿羊奶山羊奶中含鈣、磷較高，這可能是撒丁島藍區人們保持骨密度、減小骨折風險的原因。也富含鋅和硒，這兩種元素對最佳化免疫系統活動來說都有著重要的作用，而且能提高老年人的健康水平。撒丁島的乳酪由綿羊奶發酵製成其中，歐米伽3脂肪酸含量很高。
樂譜餅這是一種脆脆的餅，由高蛋白低筋（低谷蛋白）的硬粒小麥烹飪而成（是意麵中的主要原料）。這種食品富含纖維與複合式碳水化合物，並不會像細糧那樣引起血糖突增，而且對胰腺的壓力較小，可以降低患2型糖尿病的風險。
大麥比如大麥麵包，和小麥麵包相比，這種麵包的升糖指數較低。這意味著吃它的時候血糖上升得更緩慢，給胰腺和腎的壓力更小。它的蛋白質、鎂和纖維成分的含量高於燕麥粥。
酸麵包酸麵包用全麥做原料，用乳酸桿菌活菌發麵。它富含乳酸、可以降低升糖負荷，把餐後血液中葡萄糖與胰島素的水平降低25%，有助於保護胰腺，也能有利於避免肥胖，預防糖尿病。
茴香茴香富含纖維以及維生素A、維生素B、維生素C這樣的可溶性維生素。另外，它還有不錯的利尿作用，因此，茴香也有助於體內血壓保持在低水平。
蠶豆和鷹嘴豆蠶豆和鷹嘴豆可以煲湯或燉肉，是撒丁島膳食中的重要組成部分，提供了蛋白質與纖維。
3、總結一下如果說義大利的西式飲食方式距離我們較遠，無法複製。但是從上面他們常吃的食物中，在我們的飲食中，也是可以找到替換的。比如：
優質蛋白——每天1杯奶，每週1次魚。補鈣，以及多不飽和脂肪酸。主食方面——粗細結合，同時搭配新鮮的蔬菜，同樣也能起到穩定血糖的作用。常吃豆類以及豆製品食物，比如豆腐、豆漿等。吃發酵食物，比如發酵的饅頭、豆豉、腐乳、酸奶等。#2021春節醫路守護#
參考資料：《如何活過100歲》