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辣椒

維C含量居蔬菜之首,胡蘿蔔素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒鹼能刺激味覺、增加食慾、促進大腦血液迴圈。

“辣”味還是刺激人體內追求事業成功的激素,使人精力充沛,思維活躍,提高免疫力。

菠菜

菠菜柔軟滑嫩、味美色鮮,營養豐富,含有大量的維生素C、維生素A、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、鉀、鎂、磷等礦物質。

其中,β胡蘿蔔素,維生素A和上皮細胞的形成有關,可以提高免疫力。鉀、鈣、鎂等元素,能幫助眼部肌肉增強彈性。

甜菜根

維克森林大學一項研究發現,甜菜根汁可延緩大腦退化。其富含有助於擴張血管的硝酸鹽,可改善大腦額葉等關鍵區域的血流量,進而改善注意力和警覺度,提高免疫力。

蓮藕

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,還有鞣質,有一定健脾止瀉作用。能促進消化、增進食慾,有開胃功效,增強免疫力的作用。

橘類

橘子、檸檬、廣柑、柚子等含有大量維A、B1和C,屬典型的鹼性食物,可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。使人精力充沛,增強免疫力。

無花果

無花果生活中常吃的水果,無花果富含多種有機酸,蛋白酶,水解酶等,能幫助人體消化促進食慾。能夠幫助減少脂肪堆積,在一定程度上起到降壓降脂的作用。

對心腦血管疾病有一定作用,可以淨化血液,促進血液迴圈,可以有效的加快新陳代謝,增強免疫力。

推薦好吃的素食譜

涼拌菠菜

-材 料-

菠菜 300g、花生米 一勺

鹽1g、醬油 5ml

醋10ml、油 一勺

幹辣椒兩個、辣椒麵 一勺

-做 法-

1. 首先將菠菜摘好,清洗乾淨,瀝乾水分

2. 將剛燒開的熱水倒入盆中,將菠菜燙透撈出,過一遍涼開水

3. 向菠菜中加入醬油、醋、鹽加入花生米

4. 鍋內熱油,加入幹辣椒、辣椒麵,小火炒香,將油燒熱

5. 將燒熱的油澆在菠菜上,拌勻

6. 香辣爽口的開胃小菜開吃吧~

青椒炒蓮藕

-材 料-

藕 1根、青椒 1個

紅椒 1個、辣醬 1茶匙

生抽 1湯勺、糖 1茶匙

-做 法-

1. 將藕去皮切丁後倒入鍋中沸水焯水2分鐘,盛出備用

2. 將藕丁倒入鍋中沸水焯水2分鐘,盛出備用

3. 接著將青、紅椒去籽後切丁

4. 接著倒入生抽、糖,青、紅椒丁翻炒均勻

5. 懶人版辣炒藕丁就完成啦

素炒藕丁

-材 料-

蓮藕250g、胡蘿蔔50g

青椒30g、香菇30g

油、姜、鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1. 食材摘洗乾淨

2. 蓮藕切成丁放在冷水裡浸泡

3. 胡蘿蔔、青椒、香菇切成丁

4. 起油鍋,姜入鍋煸香,胡蘿蔔、香菇入鍋炒

5. 藕丁入鍋炒,蓋上鍋蓋燒一會兒

6. 加鹽、蔬果粉炒

7. 青椒入鍋炒炒均勻關火,盛出享用。

涼拌蓮藕

-材 料-

蓮藕 400g、小辣椒兩個

薑末適量、白醋 10g

素蠔油 10g、香油 10g

香菜、芝麻少許

-做 法-

1. 蓮藕削皮洗淨放入開水中煮一至兩分鐘

2. 煮好後撈出用冰水浸泡至涼透

3. 蓮藕切成你喜歡的厚度

4. 除蓮藕、香菜、芝麻以外,其餘所有材料和剁碎的薑末、小辣椒粒一起放入盤中攪拌均勻

5. 最後放入切好的蓮藕拌均勻,送進冰箱放置約兩小時入味,吃的時候撒上芝麻和香菜即可

青椒炒油豆腐

-材 料-

大油豆腐 五個青椒 倆

生抽 一勺海鹽 適量

白糖 一點點

-做 法-

1. 油豆腐和青椒改刀

2. 熱鍋上油,下食材,放入白糖

3. 鹽和生抽,翻炒至熟,中間加半小碗水,油豆腐吸水,吸飽水才好吃

青椒炒腐竹

-材 料-

泡發腐竹200克、青椒1個

生薑6克、鹽、素蠔油適量

-做 法-

1. 青椒切成小條;腐竹切小段;生薑切末

2. 熱鍋冷油,加入炒出香味

3. 加入青椒翻炒幾下,加入腐竹,將所有食材炒熟

4. 加入素蠔油炒勻,最後嘗下鹹淡加點鹽炒勻即可

無花果蘋果糖水

-材 料-

蘋果 500g、無花果 6粒、蜜棗 4粒

-做 法-

1. 蘋果削皮洗淨,去心切小塊

2. 無花果洗淨,用剪刀在頂部剪開小口;蜜棗洗淨去核

3. 鍋裡注入1200ml水,放入蘋果、無花果和蜜棗

4. 大火燒開,改小火煮25分鐘即可

5. 一道潤肺止咳 滋潤生津的糖水做好啦

無花果雪梨銀耳湯

-材 料-

金燕耳 6克、雪梨 一個

無花果乾 1-2個、冰糖 適量

洛神花幹 1-2朵

-做 法-

1. 準備食材,洛神花用溫水泡出顏色,可不能用熱水哦

2. 金燕耳銀耳一包6克,無需洗泡,可以直接下鍋煮

3. 雪梨去皮切塊放入鍋中,放入無花果和冰糖

4. 加入一包金燕耳

5. 加入適量清水,開蓋煮至沸騰

6. 轉中小火煮15-20分鐘關火,最後1分鐘加入洛神花水即可

甜菜根椒鹽卷

-材 料-

麵粉 800g、甜菜根 300g

水 150g、酵母 6g

-做 法-

1. 甜菜根去皮切塊,加水打成汁

2. 酵母用一點點溫水調勻,與麵粉混合,加入甜菜根打的汁,揉成光滑麵糰

3. 室溫發酵至麵糰2.5倍大

4. 按揉麵團排氣,直到麵糰切面完全沒有氣孔

5. 擀成長方形薄片,塗一層油,均勻撒黑胡椒粉和鹽

6. 從上到下捲起,切成梯形小段

7. 用筷子在中間壓一下

8. 放入烤盤,鬆弛20分鐘

9. 放入蒸箱,110度,含水量100%,20分鐘

10. 取出及時轉到晾架上,晾乾水汽即可

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