上午門診一位高血壓的患者問：醫生，是不是以後就不能吃雞蛋了？

我說：沒有告訴您不能吃雞蛋呀，高血壓沒有絕對禁忌的食物，把握低鹽就行，誰都能吃，但別太過，尤其是高鹽高油高糖的食品要控制控制。

患者說：那怎麼聽人說，雞蛋吃多了也會得高血壓。

我說：純屬無稽之談胡說八道，吃雞蛋跟高血壓沒有任何直接關係，如果非要扯點關係，那就是您炒雞蛋、煮雞蛋的時候，鹽放多了，那會影響血壓。

患者說：那我就放心了，還擔心不能吃雞蛋呢？

我說：不但能吃，而且鼓勵每天堅持一個雞蛋，保證足夠的蛋白質和營養，保證我們的免疫力，才能減少疾病。

我們在醫院常常會遇到患者各種提問，尤其很多人認為，吃雞蛋血脂會升高，吃雞蛋會得心腦血管疾病。

這個觀點或許多年前真的有，但這個謠言早被推翻了，因為吃雞蛋並不會直接導致血脂升高，也不會引起心腦血管疾病。

雞蛋，尤其雞蛋黃主要成分是膽固醇，但並不是說一天吃一兩個雞蛋，就會導致我們體內膽固醇升高。因為人體的膽固醇升高，一方面是食物引起，也就是肥肉、動物內臟、油炸食品等等吃多了，導致的。但是食物對膽固醇的影響只佔到25%；另外75%是自身代謝引起的，也就是和飲食關係不是最大，甚至有大部分人不吃膽固醇含量高的食物，因為自身遺傳的原因，也會導致膽固醇升高。這也就是平時大家看到的不吃肉、也不胖，但是膽固醇也會升高的原因。

雞蛋雖然膽固醇的含量高，飽和脂肪與反式脂肪的含量卻並不高。研究顯示，每天攝入雞蛋的人群，心血管疾病發病風險降低11%、缺血性心臟病風險降低12%，出血性腦中發病風險降低約四分之一。

而且近來多篇專業論文，發現在高血脂、糖尿病、心臟病史、60歲以上人群，天天吃1-2顆雞蛋，都不會增加心臟病的風險。

雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。

對於高血壓的朋友，或者心腦血管疾病的朋友，可以大膽放心的吃雞蛋，只要您不過敏，就可以放心吃。

但任何事情都是適可而止，吃不代表可以多吃，任何東西都不能多吃，這個道理很簡單，每天每人1-2個雞蛋最為科學，最為健康。

所以，不管是健康人，還是高血壓的朋友，都可以放心的吃水煮雞蛋！

高血壓飲食，最為簡單，並不像糖尿病要求那麼嚴格，簡單記住幾句：

一定要低鹽，儘快不喝酒，食物都能吃，多吃蔬菜和水果，肉類多吃魚、減少細糧增加粗糧；這種健康飲食利於血壓控制。

沒有絕對不能吃的食物，就算肥肉、紅肉、動物內臟，如果您喜歡，偶爾解解饞也是沒問題的，就是別總吃。

所以，不要再說高血壓不能吃這個，不能吃那個；當然更不能謠言吃什麼食物比如芹菜、洋蔥、木耳、大蒜等等能降壓；千萬不要相信這種低階謠言！

如果蔬菜都能降壓，降壓藥早就淘汰了！

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