吃雞蛋膽固醇會升高？營養師：真正要注意的是這些，或防不勝防

隨著人體的衰老，心血管功能會大大下降。而血液中的膽固醇水平過高是導致血管硬化，影響體內正常的血液迴圈，以及血壓不容易受控制，是導致血管功能下降的主要推手。然而雞蛋中含有的膽固醇非常高，尤其是雞蛋黃中。一般一顆雞蛋中含有的膽固醇量約為200mg左右，人體若按照30%的比例吸收，也有60mg左右的樣子。因此，很多老年人，尤其是心血不好的人，對雞蛋黃可謂是“談虎色變”。

然而，雞蛋中除了膽固醇高之外，事實上還含有豐富的蛋白以及還含有豐富的鈣等其他為了元素，是非常好的營養食物，非常適合作為我們的營養早餐。對於一些老年人而言，因為擔心吃雞蛋會導致膽固醇升高，從而錯失了這一很好的營養品。

含有動物油脂較高的食物，比如肥肉

豬肉、豬皮、骨頭湯，以及一些油炸食品等等。這些食物中脂肪含量非常高。要知道，脂肪在人體肝臟中會被分解為各種脂肪酸以及固醇。如果進食過多就會導致人體內膽固醇過高。此外，這些食物中本身也含有豐富的膽固醇。而這些食物往往就是我們常說的美食，可謂​是“防不勝防”，因此，要減少食物中的膽固醇，這些食物也要儘量控制。

糯米及其加工食品

比較常見的就是種子，餈粑（年糕）等。每到端午節很多家庭就會自己做些粽子。過年都喜歡用糯米做些餈粑。尤其是一些中老人，比較重視傳統佳節，特別喜歡吃這類食物。事實上，糯米中含有的膽固醇也是非常豐富的。

動物的內臟

如雞肝，魚泡、豬腦等等食物，一方面比較軟，非常符合老年人的牙口。然而這類食物中膽固醇含量也是非常高的。

營養師：導致人體內膽固醇升高的或不是食物，而是一些生活習慣

對於一些心血管不好的老人來說，我們合理控制飲食，減少食物中的膽固醇來源，也可以為血管“減壓”。但是對於一般的人來說，對於以上這些食物還是可以適當進食的。一方面是因為膽固醇也是人體所必須的營養素。然後就是，一般導致人體血液中膽固醇升高的並非食物。

人體血液中的膽固醇來自兩個方面，其中來自食物中的膽固醇僅僅只佔到了約五分之一的樣子，大約在200—300克之間。其餘的絕大部分的膽固醇來自於體內的合成。具體來說就是來自於肝臟，同時與腎臟的排洩功能也有一定關係。因此，人體血液中的膽固醇過高，往往與我們的生活習慣關係更大。

比如經常性抽菸、喝酒、熬夜，以及經常性過度疲勞、飲食、作息不規律等等。如果導致肝腎功能下降，體內會產生大量代謝廢物，血液的運載能力下降，從而導致人體內的膽固醇失去平衡。

尤其是中老年人，心血管不太好，加上人體調節功能下降。所以更要養成良好的生活習慣。尤其是對菸酒，以及作息等問題，要自己把控好。身體素質較好的老年人，對於食物中的些許膽固醇或許不用過於擔心，雞蛋想吃的時候還是可以適當吃一些的。