張文巨集教授說：發燒時要保持營養，增強免疫力。不要喝粥吃鹹菜、泡麵沒什麼營養，多喝牛奶，少喝粥，多攝入蛋白質。我們一定要有營養，提高免疫力，營養很重要。

對於提升免疫力，均衡營養是關鍵。所以一日三餐的日常飲食的合理搭配，才是我們提升免疫力的根本。

——蘆筍是春天的美味，吃起來柔軟可口，聞上去還有種淡淡的清香——

今天和大家分享一道我的拿手菜——“彩椒蘆筍蝦仁”

“金貴”的春之味

竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時

我們從蘇東坡的詩中來看，可見自古以來，蘆筍就備受文人墨客的喜愛。

說起蘆筍，我首先想到的是它的“金貴”，其次是在世界上享有“蔬菜之王”的美名。

蘆筍顏色鮮嫩，看見蘆筍，就想到了生機勃勃的春天，綠油油中色彩中透著黃色，

蘆筍是春的味道，春天是吃蘆筍的最佳季節。

營養價值

​蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素及各種礦物質和微量元素，其中葉酸，硒的含量高於一般蔬菜，具有抗氧化，調節機體代謝，提高身體免疫力、預防心血管，排毒抗癌的功效。

彩椒蘆筍蝦仁

用蘆筍搭配蝦仁，搭配彩椒，看上去色彩豐富，營養美味

【配料】蘆筍10根、紅，黃辣椒各一半，蝦仁300g、料酒，生抽，澱粉，鹽，胡椒

1，把所有的食材切好，待用。

2，蝦仁中放入料酒，生抽，澱粉醃製待用。

3，鍋中加水，燒開後，將蘆筍焯水後撈起。

5，鍋中放油，先用小火把蒜蓉煸香，加入蝦仁，紅，黃甜椒，蘆筍

6，倒入生抽，撒上少許鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可盛出。

為什麼沒有用瘦肉而搭配蝦仁呢？換換口味，達到食物多樣，營養均衡蝦仁是高白質，低脂肪的食物，肉質細嫩鮮美，好消化，蝦仁中的鈣含量豐富，和蘆筍搭配起來炒，補充鈣和維生素K【特別適合正在生長髮育期的孩子們的骨骼生長】TIPS

【蘆筍為什麼要焯水】

蘆筍草酸含量比較高，我們通過焯水，能去除大部分的草酸，利於人體吸收，還使蔬菜顏色更鮮豔

【蘆筍焯水要焯多久】

焯水在2-3分鐘即可，如果在水中加入適量的鹽，對烹飪效果有所提升，有入味固色的作用。

【蘆筍的禁忌】

蘆筍性涼，脾胃虛寒者不宜食用，含有的嘌呤高，建議痛風患者忌食，對其過敏者忌食。

蘆筍的菜價雖然很“金貴”，偶爾我們還是要品嚐品嚐的，因為它的營養價值對我們很重要。