雞蛋，是老百姓最為常見的食物，從小時候開始新增輔食的時候，我們就開始食用雞蛋的歷程。即使是長大以後，很多人依然保留著每天食用一個雞蛋的習慣。吃不過在吃雞蛋的時候，也有一些注意事項，吃不對身體也會出問題。

雞蛋中的蛋白質是優質蛋白，也被稱為完全蛋白，利用率比較高。而且雞蛋中所含有的維生素種類也比較多，比如維生素A、維生素D、B族維生素等等。雞蛋中的卵磷脂，對於大腦發育有著重要的作用，同時還會抑制膽固醇在身體中的吸收。雞蛋的食用方法很重要，這些飲食禁忌要提前知曉。

不吃溏心蛋

溏心蛋，很多人喜歡吃。撥開雞蛋的蛋殼，蛋黃還沒有完全凝固，蛋黃液還能夠流出一些。這樣的雞蛋看起來更嫩，顏色也更為新鮮。只不過溏心蛋並沒有完全煮熟，沒有煮熟的雞蛋可能會存在沙門氏菌感染的情況。食用溏心蛋，可能會引起腹瀉。

吃雞蛋不吃蛋黃

雞蛋的蛋黃，有些人是一點也不愛吃。吃雞蛋的時候，就把蛋黃扔掉。其實，這樣的做法不僅僅是浪費的問題。雞蛋所含有的營養物質主要集中在蛋黃上，比如維生素A、B族維生素、卵磷脂等等。吃雞蛋，蛋黃必須吃，這樣才能獲得雞蛋的營養物質。

雞蛋炒著吃

番茄炒雞蛋、西葫蘆炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋，這些菜餚中都會加上雞蛋。炒雞蛋也是雞蛋的主要食用方式之一，很多人認為這樣吃更有滋味。其實，在炒雞蛋的時候，我們往往會先在鍋裡放油。雞蛋的吸油率比較高，1個50克的雞蛋就可以吸收50克的食用油。炒雞蛋雖然好吃，卻會增加油的攝入量。食用油攝入量超標，身體健康也會出現更多問題。

雞蛋直接喝

上火的時候，有些人為了能夠敗火而把生雞蛋直接喝下去。雖然直接喝生雞蛋，口感並不好，但是為了能夠敗火，很多人也是拼了。其實，雞蛋的這種吃法根本起不到敗火的作用，反而因為這種不健康的吃法給身體帶來健康隱患。雞蛋中含有的胰蛋白酶抑制劑會抑制蛋白質的吸收，同時生雞蛋還可能會存在沙門氏菌感染的情況。這些不利因素疊加在一起，雞蛋也就成了不健康的食品。

其實，雞蛋最為健康的吃法就是白水煮雞蛋。煮雞蛋，可以保留雞蛋更多的營養物質，雞蛋中所含有的營養物質，人體吸收率也更高。在煮雞蛋的時候，也要注意時間，煮雞蛋時間太長會影響雞蛋的口感，時間太短也難以煮熟雞蛋。

煮雞蛋的時候要把握好，五分鐘雞蛋是剛剛好。五分鐘雞蛋是指蒸鍋冒出蒸汽後再煮上五分鐘後關火，這樣煮出來的雞蛋也就被叫做五分鐘雞蛋。每天要堅持吃上一個雞蛋，一個雞蛋就可以。