說到蔬菜，小夥伴們都有著自己不同的口味，蔬菜中含有的大量的營養元素也能為人類提供足夠的能量。不過經常做飯的小夥伴們應該也非常了解，不同種類的蔬菜，其做法也是各不相同的，不僅如此，有些蔬菜如果不用正確的做法的話，長期吃積累下來危害身體健康！

今天小編想要跟大家說的4種食物，就是“不焯水不能吃”的，小夥伴們一定要切記喲！

焯水是降低亞硝酸鹽最佳方法之一，研究表明，焯燙1分鐘，可除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。不同時期香椿所含硝酸鹽和亞硝酸鹽含量不同，發芽期，香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量是最低的，所以要用水焯一下才能吃！

西蘭花

吃過西蘭花的朋友們都知道，西蘭花長得非常奇特，從外表看就像是一個小圓球，而且裡面的縫隙非常小，很容易藏一些髒東西和小菜蟲，買回來後放到清水裡面浸泡根本就清洗不乾淨，只有經過焯水才能讓裡面的小菜蟲和髒東西自動跑出來，並且焯水還能夠讓西蘭花可以縮短翻炒的時間，這樣西蘭花炒出來的外觀更加翠綠完整，營養流失更少。

豆角

豆角在我們的日常生活中也經常能夠吃到飽，小編最愛吃豆角的做法並不是和肉一起炒，而是做成酸豆角，沒胃口的時候來一盤，開胃又下飯，非常受歡迎，在做豆角的時候，我每次都會給它進行焯水，這樣它含有的皁素和凝聚蘇都能在焯水的過程中被去除，炒的時候就能熟的很快，如果豆角沒有炒熟，那麼這兩種物質進入到人體就，可能會發生血液異常凝固的現象，如果嚴重的話，可能會造成食物中毒的可能哦，這樣就得不償失了。

花菜

花菜的做法有很多，小編家中最常見的一種食材就有花菜了，因為不管怎麼做，花菜都非常美味，最初小編在做花菜的時候，也是不知道焯水的，但是後來去大姑姐家吃飯，發現大姑姐在給花菜焯水，後來才知道花菜的花朵比較緊實，裡面容易夾雜泥土和雜質，甚至還會有各種農藥殘留物，所以花菜清洗乾淨後浸泡一會兒，然後進行焯水，這樣就能有效地去除這些殘留的雜質了，吃起來不僅健康而且美味哦。