番茄是大家非常熟悉的一種食材，有人將它當做是蔬菜食用，有的則將其作為水果進食，而且不同的人吃法也是不一樣的。因為受到個人口味的影響，有的人喜歡生吃，有的人卻又喜歡煮熟了來吃，到底番茄這種食材是生吃比較好還是煮熟吃比較好？

番茄熟吃的好處你知道多少？

番茄裡面含有一種非常特殊的物質--番茄紅素，這種物質在眾多的植物當中抗氧化的作用和效果是最好的，因此被大家稱之為植物黃金。這種物質在經過高溫烹飪或者是油炒之後，能夠將裡面的番茄紅素最大程度的稀釋出來，從而被人體更好的吸收消化，相對生吃來說作用是更好的。

在攝入大量的番茄紅素之後，就能夠對心血管疾病、消化系統起到很不錯的預防作用，只是在經過高溫的烹飪之後，番茄裡面所含有的維生素會出現一定的損耗，因此維生素的含量相對來說就會出現減少。

生吃番茄好處：

大家都知道番茄裡面含有非常多的維生素C，這種物質一旦和高溫接觸的話就會被破壞，從而出現大量流失，所以生吃番茄最大的好處，就是能夠幫助人體攝入足量的維生素C物質，從而起到提升免疫力、美白面板、增加抗氧化能力的作用。

總結：番茄生吃、煮熟吃都是可以的，具體還是看大家看是需要補充什麼元素，喜歡維生素的就生吃，想要番茄紅素的就煮熟吃。

推薦黃金組合：番茄+蔬菜

因為番茄外表看起來非常鮮豔好看，同時味道也是酸酸甜甜的，所以和他最好的黃金組合就是山藥、土豆、藕片等等，這些食物相對來說比較乾淨，當其和番茄組合在一起進行烹飪之後，番茄含有的特殊物質就能夠幫助他們保持原有的脆感，從而帶來完全不一樣的味覺感受。

還有就是番茄裡面的維生素C和酸性物質，能夠很好地避免土豆、山藥被空氣所氧化而出現變色，讓蔬菜和番茄都能保持原來的顏色，這樣烹飪出來的食物不僅是顏色好看，而且口感也是一流的。

生活小提示：因為現在大家所購買的番茄都還沒有完全熟透，所以在儲存的時候也需要重視。很多人喜歡直接將番茄放在冰箱裡面，這種是很錯誤的行為，對於剛買回來的番茄一定要放在常溫環境當中，讓其可以慢慢變得成熟，這樣不管是口感還是營養價值都是更好的，因此建議大家以後不要再將番茄直接放在保鮮室了。

番茄作為生活中非常多見的食材，大家對於它的吃法都是非常了解的，其實不管是生吃還是煮熟吃，番茄都能夠起到非常不錯的保健效果，看過文章之後希望大家以後再吃番茄的話，可以將兩種吃法交替進行，這樣能夠更好的保證營養。