含鉛食品，主要是造成神經物質對傳導組織記憶力的下降，如老年痴呆和老年斑，細胞內遺傳碎片物質過多的堆積。

醃製食品，醃製過久的魚、肉、菜使食用鹽把食物轉化為要亞硝酸，造成致癌性的物質。

黴變物質，各種植物性的食材以及肉類和魚類發生黴變都會產生大量的細菌和黴菌，尤其是黃麴黴素菌，只要輕微的劑量就會造成肝臟癌症的發生。

茶等水具的水垢，由於含有較多的重金屬元素可以造成消化、神經迴圈系統的退行性和衰老性的改變。

過氧脂質，是指一種不飽和的脂肪酸的過氧化物，如炸過魚、肉、蝦的食用油，常見Sunny下晒的魚乾以及長期存放的餅乾，這些油變的過氧化物過多會造成機體的衰老。

高溫油煙，中國灶臺的溫度比西方灶臺的溫度提高了50%，食用油在高溫的催化下會釋放出含丁二烯成分的煙霧，這種煙霧的吸入會增加人的基因突變以及機體功能的衰老。

空氣汙染，空氣汙染中過多的PM2.5粒子會通過呼吸道進入肺裡，為膽固醇的沉積、動脈硬化提供條件並且加速人的衰老。

過量的酒精和吸菸也是造成慢性病發生的主要因素，以及過量食用動物的內臟，如動物的肝、腎、腸、魚籽等含有膽固醇較高的食物，在中老年當中會引起相關物質的淤積，產生代謝障礙而造成心腦血管慢性疾病。