早吃好，午吃飽，晚吃少。這一飲食原則，被鍾南山鍾老院士多次強調。84歲的鐘老，身強體壯，腰板挺直，精神矍鑠，白髮都少見，看上去簡直就跟個五十多歲的中年人一樣，很難想象他的實際年齡竟有84歲高齡，總結這一情況，鍾老曾多次強調飲食的重要性，尤其這次疫情之後，人們都開始跟著鍾老的飲食走，把鍾老的飲食當成標杆。

多次看到刷爆朋友圈的鐘老早餐，每次都驚訝於鍾老的好胃口，年青力壯的小夥子都未見吃得下鍾老的早餐，不但豐盛，量也特別多，對照著鍾老的早餐衡量了我家的早餐，覺得跟鍾老差得太遠了，目前是趕不上，因為早上實在起不來床，或許是因為還年輕的緣故，總有睡不夠的覺，總是在鬧鈴響過無數次後才起床，吃早餐自然就對付的時候多了。不過午餐卻在努力接近鍾老的標準，追來追去，還是覺得差了些距離，只有再繼續努力，朋友卻說：已經很不錯了，比我家的好多了。

週一午餐：豆米飯，苦瓜炒肉，番茄炒蛋，小蔥蘸醬，竹筍湯。

鍾老強調，主食不能一味精糧，多吃粗糧，薯豆類最合適，所以主食，我一般都有粗糧成分，米飯加豆蒸出來，增加口感還抗餓。一盤苦瓜炒肉，清涼去火；一盤番茄炒蛋，營養補充維C；一份筍湯，春的味道包含在內，喝著清爽；唯獨重口味一點的是小蔥蘸醬，為清淡的飯菜增加一點鹹味。

週二午餐：白米飯，蒜薹炒肉，酸辣甘藍，香菜茄絲，番茄金針菇蛋花湯。

好長時間吃一次白米飯，配上點春天鮮嫩的蒜薹，很是下飯。炒茄子的時候，加一點香菜特別提味，喜歡吃茄子的朋友可以試試；甘藍加點辣椒和糧食米醋一炒，做成酸辣味，脆爽開胃；一份番茄金針菇蛋花湯，加點香菜葉，紅黃綠搭配，好看又爽口。

週三午餐：玉米粗糧發糕，香椿炒蛋，尖椒土豆絲，清燉小黃魚，香菇粉絲大骨湯。

鍾南山老院士，曾強調要多吃魚，我家喜歡吃海魚，小黃花魚好處理也鮮嫩，清洗乾淨，加幾片姜，一湯匙醋，再點鹽和水，不用加油，清燉上十幾分鍾就特別鮮，吃著還清淡。春天獨有的野菜香椿，炒個雞蛋，營養又美味；炒土豆絲的時候，加一個尖椒搭配，有少許辣味，味道特別好；香菇粉絲大骨湯，鮮美又補鈣；粗糧玉米發糕，一半面粉一半玉米麵蒸出來，鬆軟又香甜，當主食相當不錯。

週四午餐：紅豆薏米飯，芹菜炒肉丁，苦瓜炒肉末，涼拌海帶絲，紅棗花生枸杞雞湯。

紅豆薏米飯，是純粗糧主食，美白除溼的效果特別好，春季體溼，常蒸些紅豆薏米飯來吃，有助於排溼減肥。涼拌海帶絲，這種鹼性冷盤，天熱吃著爽口；雞湯鮮美，常煲些喝，鮮美又營養。

週五午餐：餃子，蒜香黃瓜，涼拌海帶。

好吃不過餃子，尤其是薄皮大餡的餃子，怎麼都吃不夠。來點清口的黃瓜，和爽口的海帶絲，吃完再喝點餃子湯，原湯化原食，美味不可言喻。

週六午餐：白餅，花生豆漿，蒸蜜薯，蒜泥茄子，肉丁蘆筍，煎蛋。

鍾南山老院士強調的十大健康食物中，明顯的提到薯類，家人都喜歡吃蜜薯，特別的香甜。粗糧蜜薯配上精糧白餅，搭配稀飯花生豆漿，吃著特別舒服。茄子蒸熟，淋上蒜泥，簡單又好吃；煎兩個雞蛋，增添點油味；蘆筍炒肉丁鮮嫩下飯。搭配下來，雖都是普通的飯菜，卻符合鍾老的飲食倡議。

週日午餐：金銀二米飯，蒸魚羹，芹菜炒木耳，彩椒炒肉。

金銀二米飯，大小米各半蒸出來，粗細搭配，特別養胃。蒸魚羹，將魚肉片剔下來，與雞蛋一起蒸製出來，蒸蛋中混著鮮嫩的魚肉，既保留著魚肉最全面的營養，又沒有刺，大口吃著特別鮮美。木耳可以與很多青菜搭配同炒。炒菜的時候記得泡上一些扔裡面。

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