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春天,萬物復甦,這個時候的野菜也開始冒出來。當您路過田地的時候,就會發現,有很多人拿著小鏟子在挖野菜。挖回來的野菜,洗乾淨後可以蘸醬吃也可以做成餡包餃子吃。春天的野菜最為新鮮,味道也更加鮮亮。

只不過在挖野菜的時候還要注意,並非所有的野菜都適合食用。有些野菜營養素含量比較多,但是有些野菜卻是含有毒素,並不適合食用,這些有毒的野菜,如果您不小心食用後,會造成食物中毒的情況發生。

天南星

薺菜是最為常見的野菜,春天挖薺菜也是很多人會做的事情。但是在挖薺菜的時候,有一種野菜與薺菜有點相似,它就是天南星。天南星的葉子長得與薺菜很像,但是天南星卻不能食用。天南星的根莖葉都含苛辣性毒素,對面板黏膜具有刺激性,可使舌、咽灼熱腫疼,黏膜糜爛,嚴重會出現窒息、呼吸停止。

龍葵

龍葵的模樣看上去跟藍莓有點相似,有些人也會摘著吃,只不過龍葵卻不是藍莓。龍葵的果實可以食用,但是龍葵的葉子卻含有大量的龍葵鹼,對胃腸粘膜有較強的刺激性和腐蝕性,尤其對呼吸和中樞神經系統有較強的麻痺性。龍葵中的龍葵素需要經開水漂燙浸泡後才能被破壞,為了身體健康著想,建議您還是儘量避免食用龍葵。

毒芹

芹菜會老少皆宜的一種蔬菜,膳食纖維含量也比較高。毒芹的外形其實酷似芹菜、胡蘿蔔和茴香等的食用植物,誤將毒芹當作水芹食用的事故屢有發生,往往造成人員死亡。毒芹鹼能麻痺運動神經,抑制延髓中樞。其根的毒性最大,食用後手腳發冷,四肢麻痺,嚴重可導致死亡。

曼陀羅

在武俠小說中會經常看到曼陀羅,房間裡擺上一盆曼陀羅會讓人產生幻覺。曼陀羅看著有點類似秋葵,開花的時候花朵則有點類似百合。其實曼陀羅是全球十大毒物之一,對於人體的毒性比較大。誤食其漿果會有頭暈、頭痛,行走不穩,煩躁不安,手足舞動等症狀。

老公銀

老公銀,這個名字有點吸引人。老公銀又名叫蛇床子、野胡蘿蔔。在其剛剛長出來的時候與白蒿相似,長大後像胡蘿蔔,故又名“野胡蘿蔔”。老公銀的幼苗沒有臭味,而長大後臭味很大。如果您不小心食用老公銀,中毒症狀與毒芹相似,另伴隨紫外線敏感症,過多攝入會導致呼吸衰竭而亡。

春天,採摘野菜可以品嚐到野菜的鮮香味道,但是一定要看清楚後再去挖。對於不熟悉的野菜,不認識的野菜,最好是碰也不要碰,更不要食用。採摘野菜的時候也要注意環境,對於馬路邊上的野菜就不要再去挖,不僅灰塵比較多而且各種細菌也較多,清洗不乾淨而直接食用可能會引起胃腸道不適。

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