煮熟蒸熟的蘋果不會增加其含糖量，如果是削皮兒後的蘋果可能加熱後還能溶出少量糖分。一般來說我們吃蘋果都不會想著煮熟吃，不過這煮熟的蘋果其實也是個不錯的吃法，例如水果的屬性都算“生冷”，煮熟後的蘋果溫熱，對於一些胃腸虛寒，或胃黏膜受損，受不了刺激性食物的朋友來說，會溫和不少。

對於蘋果的含糖量，不能算低，不過在水果裡，也不算是偏高的，100g蘋果（大概是一個/大蘋果半個）的含糖量12.3g，含糖量不算低，所以對於糖尿病、高血糖的患者來說不能吃多了，不過控量吃點蘋果，對於糖友來說也是不錯的選擇，因為蘋果的“升糖指數”並不高，升糖指數能衡量食物單位時間內升高血糖速度的指標，升糖指數越高則越不適合糖友食用，一般來說高於55升糖指數的食物屬於較高升糖指數的食物，不適合糖友食用，蘋果的升糖指數在40左右，屬於較低升糖指數的食物。推薦每天可以吃1~2個蘋果，不適合過多食用。

蘋果煮熟吃、生吃都可以，很多朋友都擔心加熱後蘋果的營養價值會大幅下降，其實不用太擔心，蘋果中雖然含有種類豐富的礦物質，不過大部分含量都不高，比如鈣、鎂、鐵、磷等我們都可以通過其他豐富食物來補充，蘋果中的含量並不豐富。蘋果中最值得一提的是鉀元素含量較高，而鉀離子其實是易溶水中的，蒸蘋果必然會損失不少鉀元素，吃了蒸煮的蘋果我們也可以通過吃其他富含鉀元素的果蔬來彌補，大部分果蔬都富含鉀元素。至於擔心蘋果中的維生素C，也不用擔憂，雖然維生素C加熱後就很容易揮發，不過蘋果中的VC含量也不算高，100g含有4mg左右，或是兩顆棗，一個獼猴桃都能補好幾十倍的量了。

蘋果加熱後其膳食纖維軟化，更利於消化，對於腸胃不好的人群更有利；另外，蘋果中的水溶性膳食纖維 - 果膠由於加熱改變了形狀，有改善和預防腹瀉的效果；而生吃蘋果相反有預防便祕的效果。蒸蘋果有助潤喉利咽，生津止渴，咳嗽的朋友可以適當吃點蒸煮蘋果。蒸蘋果可以發揮的空間也有不少，它膳食纖維被軟化，更利於消化吸收，也好塑形，打泥，例如可以新增在寶寶的輔食中攪拌起來，能提高口感，也更利於寶寶消化吸收；例如做成餡料，糕點中可以新增，總之智者見智吧。蘋果中的礦物質種類豐富，雖然不突出，但能為我們平衡不少難以補充的有益成分的分量。