年紀大了腎虛是正常的事情，藥補不如食補，所以我經常給老公做這個吃，雖然有時候會有一些氣味，但因為食補效果好，也就習慣了。中醫講究以髒補髒的說法，因此建議每週可吃一次動物腎臟。豬腰花，是豬的腎臟的俗稱，它有滋腎利水的作用，別名是豬腎，香港當地人稱呼豬腰，因為器形如古時候的銀錠就得名“銀錠盒”。豬腰的營養豐富，適合腎虛、腰痛腰痠、遺精、盜汗者適宜食用，老年人腎虛耳鳴、耳聾也適合吃這個。今天小編推薦的這道“爆腰花”，是一道山東省傳統的地方名菜，屬於魯菜系。這道菜菜色美觀，鮮香脆爽，是山東人飯桌上的家常菜。爆腰花

配料：鮮豬腰 2個、胡蘿蔔 1個、柿子椒 1個、蒜 5瓣、醋 3勺、蔥 少許、白酒 1勺、姜 少許、蠔油 1.5勺、花椒 數粒、生抽 1勺、食油 適量、精鹽 少許、香油 少許烹飪步驟：1.鮮豬腰

2.豬腰從中間切開去掉腰臊

3.然後打成腰花

4.切塊

5.炒鍋燒開水後下入腰子，用筷子播散後用笊籬撈出，讓水再次燒開後再下入豬腰，播散後不用等鍋裡水開即把腰子撈出就可以了，然後不停地控水，把血水控淨後倒入溫水沖洗一下，然後再次控幹水分

6.準備蔥薑蒜 青椒和胡蘿蔔，分別清洗乾淨，辣子切塊，胡蘿蔔切片

7.炒鍋燒熱後倒油，先將青椒過油爆炒一下出鍋

8.再將胡蘿蔔也炒一下，過一下油後出鍋

9.炒鍋倒油，下入花椒、蔥姜爆香，

10.下入控幹水分的腰花翻炒片刻

11.倒入由蠔油、醋、白酒、生抽調好的碗汁

12.放入大蒜末

13.翻炒幾下後下入辣子和胡蘿蔔翻炒幾下，炒勻即可，嚐嚐鹹淡，看看是否還需加鹽

14.倒入香油翻拌均勻即可

烹飪小貼士：1、把剞好刀的腰花放入有食醋和鹽的清水中浸泡片刻，控淨水等待備用。2、走油時，油溫要掌握在20℃左右，下入腰花，快速劃散出鍋瀝淨油。3、油鍋上火，爆香小料，下配料，加腰花、料酒和調昧汁，迅遞顛翻幾下，滴少許食醋，這樣烹出的腰花脆嫩無腥臊氣味。