據資料顯示，在1995年之前，因為中國大部分地區都處於缺碘的狀態，為了預防缺碘症狀，如成年人在缺碘後容易影響機體甲狀腺分泌，從而增加大脖子病的發生概率，通常表現為全身乏力等。

兒童缺碘，會嚴重影響身體發育，容易出現長不高、大腦反應力下降、記憶力下降，以及容易導致呆小症。於是，自1995年之後，中國人民開始食用加碘鹽。直到今年，中國人已經吃了25年的加碘鹽，可為什麼患甲狀腺癌的概率越來越高了呢？

據全國腫瘤登記中心釋出的資料顯示，根據2018年調查的資料，中國每年患甲狀腺癌的概率都要比以往要高，甚至是以1/5的概率增長，這個資料，到底和吃加碘鹽有沒有關係呢？

可能有很多人有這個疑問，確實我們在日常生活中購買食鹽時，往往都會看到食鹽外包裝上寫著“加碘”兩字，因為人們每天炒菜做飯都會用碘鹽，這讓部分人認為就不會患上甲狀腺疾病，如甲狀腺結節、甲狀腺癌等。

並且，在臨床上發現，對於大多數甲狀腺結節患者，之所以發病很有可能和機體缺乏碘元素有關，可為什麼在體檢過程中還會顯示是甲狀腺結節。

其實，大家誤會一件事，並非我們每天都食用加碘鹽就不會患上甲狀腺疾病。據調查顯示，如果一個人長期是高碘飲食，同樣也會刺激體內甲狀腺分泌甲狀腺激素，因為甲狀腺激素過高，增加甲狀腺組織出現增生誘發甲狀腺結節。

另外，我們所食用的加碘鹽，並不會完全被機體消化吸收利用，在烹飪過程中，碘具有較高的揮發性，如果不是在密閉的容器中存放，或者是放在Sunny充足的地方，加碘鹽就容易造成碘流失，失去作用。

所以，大家在放置時一定要把加碘鹽放在陰涼乾燥處，並用完及時封住口，可避免碘揮發。同時，注意食用碘鹽的量，根據中國居民膳食指南標準，每天每人食用6g以下的碘鹽最佳。

如果大家想要檢測機體是否缺碘，可以去醫院做下尿碘檢測，對於未成年人和兒童，尿碘控制在100~199μg/L為宜。如果缺碘，可以適當補充海帶、紫菜等高碘食物。

同時觀察機體是否有缺碘症狀，如果沒有不用過量補充。當機體攝入過多碘後，對於甲狀腺疾病患者反而有加重病情的危險。