《Cell》子刊：隔日斷食抗衰老護心臟！迄今最嚴格的隔日斷食臨床結果釋出，全面改善非肥胖成年人健康，或能延緩衰老

一日三餐健康？還是隔日禁食對身體更好？這個在以前幾乎不是問題的問題，現在受到了挑戰。

此前，奧地利格拉茨技術大學Frank Madeo領銜的研究團隊在著名期刊《細胞·代謝》上發表重要臨床研究成果。這是人類歷史上第一項全面報告短期和長期嚴格隔日禁食（ADF），對非肥胖的健康人群的生理、心血管系統和身體成分的影響的研究。

他們一共招募了90名不胖、無糖尿病的健康志願者，採用的斷食方案是嚴格隔日斷食。具體做法是，在兩天（48小時）之內，36個小時嚴格斷食，除了喝水啥也不吃，剩餘12個小時隨便吃；然後每兩天一個滾動的輪迴（可以說這個斷食方案非常“變態”了，所以大家一定不要自行嘗試）。

其中一部分志願者斷食4周，還有一部分患者斷食6個月。最後他們發現，4周的嚴格隔日斷食可減重4.5%，改善了脂肪與瘦肉比，也改善了心血管相關的標誌物。長達6個月的嚴格隔日斷食能改善血脂、降低衰老相關炎症標誌物。

可能有人會說，像這樣“飢一天飽一天”，快速減肥的同時，會不會有什麼風險？

當然，這種斷食是存在一定的安全風險的。因此研究人員向相關倫理委員會發起了申請，獲得批准後才開始這項研究。參與這次斷食的志願者，都是沒有肥胖問題，沒有糖尿病風險的。

為了保證安全性，志願者的健康資料全程處於監控狀態：心率、血壓、膽固醇水平、冠心病風險因子和身體脂肪和瘦肉含量的資料，以及代謝組和蛋白質資料等。

4周短期隔日斷食效果如何？

在短期干預期間，隔日斷食組的攝入的熱量降低了37.4%。而且在4周的干預期內，沒有出現不良反應。

4周後，隔日斷食組的BMI下降了1.23，脂肪含量大幅下降，尤其是腹部脂肪平均下降14.5%，這個地方的肥肉被認為是最“毒”的；脂肪和瘦肉比平均下降了6.3%；骨量不受影響；血清中的β-羥丁酸水平升高，這玩意兒具有抗衰老和心臟保護作用，而且即使在非斷食日，β-羥丁酸水平也是升高的。

此外，隔日斷食還改善了心血管標誌物，降低了收縮壓和舒張壓，心率，以及脈搏波速度；而且還降低了迴圈三碘甲狀腺原氨酸（fT3）水平，在甲狀腺功能沒有受損的情況下，低水平的fT3，與人類的長壽密切相關。

不過，在4周的時間內，還有很多的血脂、健康和衰老相關的標誌物的濃度沒有發生變化。

6個月長期隔日斷食效果又如何呢？

總的來看，6個月的隔日斷食期間，志願者們的熱量攝入減少程度和4周差不多。靜息能量消耗也沒有顯著差異。

而且，志願者的總膽固醇、低密度、極低密度脂蛋白和甘油三酯水平較低，而高密度脂蛋白在兩組中相似。而且，即使是在長達6個月的斷食期內，也沒有出現骨量減少，白細胞減少，各種免疫細胞丰度下降的現象。

不過，長期組的志願者紅細胞計數以及血漿中的鐵代謝標誌物降低，但仍在參考範圍之內，而且並不缺鐵。衰老相關炎症標誌物sICAM-1濃度也顯著降低。

最後的代謝組分析發現，隔日斷食能引起血液代謝組週期性變化，例如，促衰老的甲硫氨酸被週期性清除，而對健康有多重益處的多不飽和脂肪酸升高。

基於上述資料，研究人員認為，在密切的監控條件下，隔日斷食不僅能給肥胖者帶去益處，非肥胖人群也確實能獲益，而且沒有明顯的副作用。

不過，研究人員還是提示大家，任何人都不應該在未經與醫生協商的條件下，自主開展隔日斷食，不排除存在不可預知的風險；而且在斷食期間，均衡的營養是非常重要的。當然，這個效果還需要在更大更嚴格的臨床研究中證實，才算真靠譜。