眼下，又是一年一度吃野嚐鮮的最佳時節了。“春食野，夏吃苦。”春食野菜，有益健康，更激發味蕾！春天裡所有的植物都生髮出新鮮的嫩芽，那一絲獨特的清香，在脣齒之間，讓人難忘。現在正是挖野菜、吃野菜的好時候！千萬不要錯過這些美味哦～

薺菜

薺菜又名地菜。春天在田邊地頭，經常能看到星星點點的薺菜花。它的食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。薺菜生長期短，可一次播種多次採收，週年供應，且因其為純天然無公害野生保健食品，在人民日益重視營養與保健的今天，薺菜越來越受人們的青睞，是一種有發展前途的綠葉蔬菜。

薺菜蝦皮餅薺菜豬肉水餃薺菜花煮雞蛋薺菜餃子羊肉鴨血薺菜湯小米百合薺菜粥薺菜牛肉丸菌菇湯

薺菜拌香乾薺菜肉末豆腐香椿

香椿芽，營養豐富。據測定每100克椿菜中含蛋白質9.8克，鈣、磷、維生素C的含量在蔬菜中均名列前茅，還含脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嚐。香椿的吃法很多，可涼拌、可炒、可煎，還能醃著吃。椿菜還可入藥，古醫書記載，椿菜性寒，具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。

炸香椿魚香椿煎蛋拌香椿芽燙麵香椿雞蛋餡餅香椿蒸雞蛋香椿炒飯香椿芝麻醬拌麵莧菜

莧菜又名西甜骨，俗稱“人青草”，春夏之季在中國南北各地均有野生，而食用則以春天所萌發的嫩葉為佳。莧菜生長較快，每當春雨過後，或在房前屋後，或在路旁場邊，嬌嫩的幼苗便星星點點貼地而生。這時摘其嫩葉入饌，清香嫩滑，食之潤口，可謂春季的一味上乘珍饈。