西蘭花是我們在生活中最常見的一種蔬菜，也有很多人會選擇來吃西蘭花，但是很多人可能只是把西蘭花作為一個減肥時候的蔬菜使用。其實這樣沒有完全挖掘出西蘭花的巨大功效，西蘭花的抗癌效果往往是被忽略的。

一、西蘭花到底有什麼樣的有利作用？

1、排出肝毒、防癌抗癌

癌症的發生在現在社會人的身上已經是很常見的疾病，如果是長期接觸一些易致癌的物質之後，癌症的發病率會大幅提升。但是西蘭花中的的一種物質，這種物質的名字叫做蘿蔔硫素，又被稱為萊菔硫烷。多吃西蘭花，攝入這種物質的話，是可以幫助抵抗致癌物質對於身體細胞的傷害，從而有利於對於癌症的預防。

另外，多吃西蘭花還可以幫助促進人體肝臟的排毒。西蘭花的攝入可以活化肝臟中的酶類，促進肝臟對於有毒物質和致癌物的解毒作用。

同時是有很多的研究結果可以證實西蘭花中的有效物質是可以幫助預防多種癌症的發生。

2、幫助清理血管

西蘭花中富含的類黃酮，是目前發現最好的人體血管清理劑。類黃酮可以防止病毒感染，能夠很好的防止膽固醇氧化，同時還可以預防血小板的凝結，所以可以說多吃西蘭花是可以預防心血管疾病的發生。

3、幫助增強機體免疫力

除了以上的營養物質之外，西蘭花中的維生素C含量也是極高的。其中的維生素C是很有利於人體的身體生長，另外還可以很好的調節人體的免疫系統，尤其是針對與手術之後在恢復期的病人，建議多吃西蘭花，這樣可以 多攝入維生素C，可以促進術後身體的恢復，幫助增強身體的免疫力。

二、西蘭花的哪個部分最抗癌？

其實西蘭花最明顯的抗癌作用還是表現在對於胃癌的預防，這是以為西蘭花中的異硫氰酸酯能夠抑制幽門螺旋桿菌，這是一種“植物抗生素”。但是要想保證西蘭花對抗胃癌的效果，是要保證不丟失它的寶貴部分，那就是西蘭花的根莖部分，有時候可能我們會在買回來的西蘭花的根莖部分看到冒尖的嫩芽，在做菜的時候這部分就被丟掉了。但是實際上，這部分才是異硫氰酸酯含量最多的部分。

三、還有哪些食物也有抗癌的作用？

1、蘆筍

經研究證實，蘆筍中含有硒元素，同時也富含葉酸，這些物質對於預防多種癌症都是有效果的。另外蘆筍還能起到輔助癌症治療的作用，如果是癌症患者在化療和放療之後食用蘆筍，也可以幫助緩解因為化療或者是放療而產生的嘔吐、食慾不振、消化不良等反應。

2、香菇

香菇中的香菇多糖，能夠保護肝臟，同時還可以起到抗病毒的作用。所以香菇對於肝病患者尤其是乙肝病毒患者是非常建議多吃的，因為可以更好的抑制乙肝病毒，防止進展為肝癌的風險發生。