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說起黃瓜,想必是無人不知無人不曉,黃瓜的吃法也很多,比如涼拌黃瓜、金針菇涼拌黃瓜、黃瓜炒木耳、黃瓜炸醬麵,都是很多人鍾愛的美食。黃瓜本身有很好的營養價值,比如黃瓜作為一種水分含量較高的蔬菜,裡面含有很豐富的維生素E,對於抗衰老、延年益壽,黃瓜是能起到一定的作用的。

黃瓜果肉脆甜多汁,幽香可口,它含有膠質、果酸和生物活性酶,可促進機體代謝,能醫治晒傷、雀斑和面板過敏。黃瓜中含有一種維生素C分化酶,而辣椒中的維生素C含量豐厚,黃瓜中的維C分化酶剛好破壞了辣椒中的維C,儘管不會對健康發生危害,但卻降低了營養價值。

黃瓜裡含有一種維生素分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素。這樣說來,實際上黃瓜除了不能喝番茄一起吃以外,同樣不能與辣椒、菜花、苦瓜等富含維生素的蔬菜一起食用。這些蔬菜維生素含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。

青椒不能和黃瓜同吃!青椒的維生素C含量豐富,黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則青椒中的維生素C被破壞,降低了營養價值。很多人在喝酒時,喜歡選擇用黃瓜切成小丁,與煮熟的花生米調拌來當下酒菜。

其實這樣的搭配是十分不妥的,黃瓜和花生相搭配是很容易引起腹瀉的。油脂食物與性寒食物相搭配,易增加滑利之性,從而引起腹瀉,因此不宜同食。

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