日常生活飲食中，有很多不被大家接受的食物，因其外表，口感，氣味等因素的影響，但是這類食品確有著很好的保健作用及營養成分，那咱們一起來看一下

1、 澀味食物

未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。

這些物質都是強力的抗氧化物質，對預防糖尿病和高血脂有益。

2、粗糙食物

粗糙食物之所以粗糙，是因為此類食物中含有豐富的非水溶性纖維，比如粗糧、芹菜杆和白菜幫等。

就是這些膳食纖維，能幫助人們預防便秘、防止腸癌、有利金屬離子排出，幫助身體排毒，減輕體重。

3、苦味食物

像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等食物，富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質，正是它們讓食物變苦。

比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預防癌症和心臟病。

4、“衝”的食物

比如蘿蔔、大蒜、洋蔥等，這些食物味道很衝，甚至吃完了還會有臭味。

原因就是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物，這些物質對預防癌症很有幫助。

5、 酸味食物

沙果、山楂、泡菜等酸味食物的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的，這些天然的酸性物質能促進鐵等礦物質的吸收。

同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高，維生素也更穩定，更容易儲存。

6、 辛辣食物

食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥的功效。

芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性內分泌，還能刺激血管擴張，增強面部氣血執行，使女性臉色更紅潤。

7、“臭”的食物

榴蓮氣味強烈，說它“臭氣熏天”毫不誇張。但在泰國，由於其營養價值很高，常被用來當作病人、產後婦女補養身體的補品。

榴蓮性熱，可以活血散寒、緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

8、“怪香”食物

有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，這種物質能幫助身體吸收礦物質，保護骨骼，最適合進入40歲後的中老年人。

香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，有利於維持血糖穩定，並能防癌。