豆子

有毒成分：生的四季豆、扁豆中含有皂素，皂素對消化道粘膜有很強刺激性，攝入過多就會導致中毒。

中毒症狀：噁心、嘔吐、腹痛等消化道症狀為主，有時嚴重者可能會有頭痛、頭暈、肢體麻木等神經系統症狀。

烹調方法：這些豆類應徹底煮熟食用（將四季豆或者扁豆煮至軟爛，失去生綠色，聞起來沒有豆腥味，吃起來沒有生硬的感覺，此時毒素就已經分解，四季豆、扁豆就可以安全食用了）

在關於菜譜上的搭配你可能會說，豆角（四季豆）不煮熟吃有毒，這不是常識嗎？這還要人提醒？別說，有些你認為是常識的知識，還真的有很多人不知道。特別是那些不常下廚的人，偶爾下廚一次才到「下廚房」裡搜菜譜，更不能指望他們通曉這些「廚房裡的常識」。同樣，一個人不可能精通一切，一定也有一些「常識」是大家都知道，但你不知道的。如果大家都能對別人的「無知」寬容一點，那也就相當於對自己寬容，不是嗎?