平衡膳食是保證身體健康，提升免疫力，防治新冠肺炎和各種感染性疾病的基礎和關鍵，如何做到平衡膳食，很多朋友覺得《中國居民膳食指南》的指導原則很好，道理也不難理解，可是在日常生活中不好操作，今天我們來看看具體怎麼做！

《中國居民膳食指南》（2016）中提出普通人群飲食的6條核心原則：

食物多樣、穀類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。

從膳食指南我們可以看出，合理飲食結構的關鍵在於種類多樣，數量合適，比例恰當。

首先，我們要保證食物品種多樣

每天應該有穀類、肉魚禽蛋類、蔬菜果果類、豆類和奶製品。

中國居民平衡膳食寶塔（2016）形象地展示了我們的食物結構組成及比例關係，見圖1。

圖1 中國居民平衡膳食寶塔（2016）

其次，要把握好各類食物的用量

以成年人需要量為例，煮熟的穀類每頓要有普通飯碗的一碗半到兩碗，最好同時要有粗雜糧1~2種。

煮熟的蔬菜每頓要有兩隻拳頭大小，顏色深的蔬菜至少要佔一半。

每頓可以吃相當於1個手掌大小的肉類，雞蛋保證每天1個，每天喝相當於1把大豆做成的豆漿或者1個手掌大的豆製品，水果的量相當於1個普通大小的蘋果。

每天1杯250毫升的牛奶，每天1小袋堅果。

如果把這些食物分裝在盤子裡，大致就是中國居民平衡膳食餐盤（2016）的結構，見圖2

圖2 中國居民平衡膳食餐盤（2016）

最後，保證每週攝入食物品種在25種以上，每日攝入食物品種在12種以上，各種食物種類都保證有，不過量，就能達到合理飲食結構的要求了。

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