咖啡是世界上最流行的飲料之一，並且，由於含有大量咖啡因，可以達到提神功效，因此也成為世界上最廣泛攝入的精神活性物質。但也正是咖啡的精神活性物質，長期以來，都給人們留下“會上癮”“沒好處”的印象。

可以說，咖啡的流行伴隨著的是關於咖啡的臧否，人們在攝入咖啡的同時也常對咖啡帶來的健康影響存疑，但近年來，已經不斷有研究表示，適量咖啡有益健康。包括減輕疲勞、提高畫質醒程度、縮短反應時間、降低患前列腺癌的風險。

當然，咖啡也遵循了物極必反的“中庸”原則，過量咖啡也會對機體產生不利影響。近日，南澳大利亞大學的研究人員就在“ Clinical Nutrition ”期刊上發表了研究論文，這項研究使用了362571名年齡在37-73歲的UK Biobank參與者資料，採用表型和遺傳的三角測量方法進行綜合分析。

研究人員表示，長期大量飲用咖啡（每天6杯或更多）會增加血液中的脂質含量，從而大大增加患心血管疾病的風險。重要的是，這種相關性是正相關性和劑量依賴性的，這意味著你喝的咖啡越多，患心血管疾病的風險就越大。

研究人員觀察了咖啡攝入量與血脂之間的遺傳和表型關聯，找到了習慣性飲用咖啡會導致不良血脂，從而增加心臟病風險的因果證據。

資料分析表明，咖啡攝入量與血漿LDL-C、ApoB和total-C濃度呈劑量依賴性正相關，參與者報告的最高血脂水平大於6杯/天。長期大量喝咖啡可能會導致不利的脂質狀況，從而有可能增加個體患心血管疾病的風險。

總的來說，該研究認為每天6杯咖啡被是咖啡安全攝入的上限，並且發現，過濾咖啡和速溶咖啡可能更有利於健康。