春三月，天地俱生，萬物以榮。

小野菜們也帶著渾身新鮮撲鼻的野氣，初初嶄露頭角。

今天說的這個春天野菜，味兒的確夠大。吃過的人是這麼評價它的：

喜歡的人卻對它異常地上癮，欲罷不能：

猜到了沒？噹噹噹當～，請出今日主角：魚腥草。

魚腥草，今天請它來，

是為你在冬天的放肆還債的。

你是否在冬天受寒後沒有及時調理，現在還偶爾咳咳咳？

是否吃了很多辛辣、油膩的食物，容易有黃痰？

是否冬天經常熬夜、夜跑、過度勞累、出汗傷精？

是否一開春，就容易感冒、上火、發炎？

“冬不藏精，春必病溫。”冬天沒有藏好精，有小的火鬱積在身體裡，在春天生髮的時候，相火不藏，就會容易發炎、發熱、感冒。

所謂炎症、上火，其實是人體區域性的淤堵，身體不通產生了垃圾，最後鬱而生火引起的。

有時候，炎症發生在體內人可能意識不到，但到醫院做血液檢查，就有白血球升高現象，那就是發炎了。

這時候，即使搞不清楚是哪裡發炎，馬上用魚腥草來調理，都能見效。

作為天然又安全的植物抗生素，魚腥草對付春天的各種風火之症、淤堵、鬱熱、炎症，吃吃喝喝就能搞定了。

涼拌魚腥草，

能讓肝膽生髮，還能去身體的鬱熱。

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如果你能挖到或買到新鮮的魚腥草，那就請涼拌吧，讓它那股子腥味盡情釋放。

史軍老師在《植物學家的鍋略大於銀河系》一書中說，發出這種怪腥味的，其實是一種被稱為“魚腥草素（癸醯乙醛）”的化學物質。

魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長，這些病菌可是讓我們發燒、咳嗽、嗓子疼的罪魁禍首。

所以吃魚腥草，要最大限度地保留那個刺激的味道，清熱解毒的效果才最好。如果是煮水喝，也不要久煮，稍微煮七八分鐘就可以了。

這也是我最愛的一種吃法。☟

【做法】

將白色的根，嫩葉清洗乾淨，先用鹽醃上5分鐘，倒去生澀的鹽水，用淨水清洗一遍。拌上事先準備好的姜蒜末、醬油、醋、白糖、紅油辣椒，切成細絲的蒜苗，充分拌勻，一盤異香撲鼻的涼拌折耳根，搞定。

涼拌魚腥草，不僅能讓肝膽生髮，還能去身體的鬱熱。

另外，需要強調的，魚腥草裡並沒有馬兜鈴酸。

魚腥草不是馬兜鈴科植物，不含馬兜鈴酸，但含馬兜鈴內醯胺，這兩者不可等同。網上流傳的“魚腥草致癌”的說法，曾被多次闢謠，咱們就不要再傳謠了。

嚇得我這個折耳根重度愛好者趕緊吃盤魚腥草，壓壓驚！

給身體疏通淤堵的：魚腥草燉雞

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這是一個給身體疏通陳寒、消滅鬱火、清解溼熱，老少皆宜的好喝雞湯，隆重把它推薦給你，春天流感多、發炎上火多的季節，可以燉上兩三次。

魚腥草性寒涼，所以涼拌加辣椒一起才平衡，對於老人和體弱的人，可以用來燉雞，吃肉喝湯。

魚腥草燉雞湯，還特別適合坐月子的產婦吃。產婦多虛多淤，懷孕一團火，魚腥草清熱解毒，防止產後發熱，還可以預防乳腺炎。

春天火氣旺，邪氣重，或月子裡第一次吃雞的時候，可以放點魚腥草來燉，袪除外邪，以後再怎麼進補，也不怕了。

【魚腥草燉雞湯】

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【材料】土雞半隻，魚腥草150克、或幹品15克，生薑一塊，枸杞10粒左右，鹽適量

【做法】

1、雞肉洗淨，飛水，除去血沫，撈起再用清水沖洗；魚腥草清洗乾淨，處理成小截；生薑拍碎。

2、一切準備就緒，往砂鍋裡放入雞肉、魚腥草、生薑，再注入適量清水，淹沒食材。大火煮沸，轉文火煲1小時左右。

3、在起鍋前10分鐘加入枸杞，最後根據個人口味加入適量的鹽調味即可。另外，如果是燉給產婦喝的話，鹽只需放一點點。