瀋陽新社群 昨天
春天是陽氣生髮
萬物復甦的季節
很多植物都在悄悄地生根發芽
春季的的野菜
也是一年之中獨有的美味!
在春天吃它們
不僅順應時令
促進陽氣生髮
更能祛病痛!
它們都是誰呢?
請跟小編往下看!
馬齒莧
1、馬齒莧含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、保持血糖恆定,所以對糖尿病有一定的功效。此外,它還含有不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酯生成,對心血管具有保護作用。
車前草
2、車前草性寒味苦,富含車前甙,具清熱利水、通淋消腫、祛痰明目之功用,其還有治療痛風的效果。車前草可涼拌、清炒、做餡包餃子。晒乾的車前草還可以泡茶喝。
苦苣菜
3、苦苣菜性寒味苦,可清熱解毒、補虛止咳,並具抗氧化之功用。因其性寒,所以脾胃不濟者慎食,尤其慎生食。代表菜有醬蘸苦菜、苦菜豆腐湯等。
香椿
4、香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。香椿性寒味甘,富含蛋白質、脂肪,維生素C,鈣、磷、鐵等多種礦物質。其具祛風散寒、消炎解毒、健脾理氣、殺菌抗病等功效。
地瓜葉
5、地瓜葉也稱紅薯葉,即紅薯地上秧莖頂端或兩側的嫩葉。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種,稱其為“蔬菜皇后”。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
春筍
6、春筍是一年中味道最為鮮美的時候,食用春筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便祕,並有預防大腸癌的功效。此外春筍屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。春筍烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香。若與大米同煮粥則是春季清淡的佳餚。
魚腥草
7、魚腥草,又名折耳根,味辛,性寒涼,歸肺經,能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食。常用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
這7種美味的野菜當中
也有沒有一款是你Pick的呢?
那麼接下來小編
就來教大家怎麼樣吃它!
一.馬齒莧菜團
材 料:馬齒莧一把,麵粉適量,鹽3勺,五香粉2勺,花椒粉適量做 法:1. 馬齒莧用鹽水浸泡洗淨,切成小段。2. 撒入鹽,五香粉和花椒粉,然後加入少許麵粉拌勻。3. 拌勻後加少量水,再加少許麵粉拌勻。4. 用手輕輕握成團,放在籠布上。5. 上鍋蒸,上氣之後十五分鐘即可。6. 生薑切碎,加入辣椒麵,用熱油潑香,再加入醋和醬油調成蘸汁蘸著吃。
二.枸杞車前草紅棗湯
材料:
車前草,冰糖,紅棗,枸杞。
做法:
1、將車前草洗淨,加半鍋水開始煮。
2、到沸騰時加入紅棗和冰糖再次煮開。
3、轉小火繼續煮20分鐘;加入枸杞,煮10分鐘左右即可。
三.香椿拌豆腐
材 料:香椿30克,豆腐半塊,鹽、香油適量做 法:1. 香椿洗淨後用熱水焯一下撈出,過一下涼水後,切碎備用。2. 豆腐切塊也在熱水中焯一下,去掉豆腥味。3. 將豆腐放入容器中,放鹽和香油,拿勺將豆腐壓碎。4. 簡單的菜就凹一下造型吧,用了我的兩寸慕斯模,內壁塗香油,放在盤子上,鋪一層壓碎的豆腐。5. 再鋪一層香椿,然後重複,直至鋪滿模具。用手輕按頂部,讓香椿和豆腐更緊密一些,然後輕輕脫模。6. 然後就完成了,吃的時候可以再淋一點兒香油和鹽調味。
四.胡蘿蔔炒春筍
材料:
春筍150g,胡蘿蔔80g,植物油適量,鹽,果蔬粉,姜適量做法:1. 春筍去筍衣切片,胡蘿蔔洗乾淨切片。2. 筍片入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。3.起油鍋,胡蘿蔔入鍋過油後盛出。4. 再起油鍋,姜入鍋煸香後春筍入鍋炒。5. 胡蘿蔔入鍋炒。6. 加鹽、果蔬粉炒均勻即可盛出享用。
五.炒地瓜葉
材 料:紅薯葉,食用油,蠔油,鹽,蔬果粉,熟芝麻做 法:1. 紅薯葉洗淨,擇去莖稈的粗纖維。2. 熱鍋下油,下紅薯葉稍稍翻炒,再加入少量蠔油翻炒。3. 出鍋前加食鹽、蔬果粉翻炒均勻,灑上熟芝麻即可。
六.涼拌折耳根
材料:
新鮮折耳根250克(葉或者根都行,一定要選鮮嫩的);醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。
做法:
1、將新鮮折耳根摘去老根,用清水洗淨,如果根部較長,將其切成長短合適的段;
2、將洗淨瀝乾水分的折耳根放在一個大盆內,將所有調料按自己口味放入,拌勻即可。
竅門:
1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以,但一定要選擇鮮嫩的,不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多須,需要清洗乾淨。
3、調料的配置可以根據自己的口味調整。
注意注意
前方高能
溫馨提示
❶ 不認識的野菜不要吃
春季踏青採摘野菜的時候,一定要注意容易發生誤認的野菜不要採來吃,以免中毒!
❷ 野菜最好是現採現吃
放的野菜不能吃。野菜的烹飪要根據野菜本身的特點來選擇。許多野菜食用前必須用開水燙過,再用清水漂洗幾次,瀝去苦水,方可燒煮食用。
❸ 謹防過敏
部分野菜含有可導致過敏的物質,特殊體質的人食用後易引起過敏反應。過敏體質不宜食用野菜,平常服藥或吃某些食物、接觸某些物質易發生過敏者,採食野菜應慎重。
多吃綠色食物
有益身體健康
生活很美好
想吃就吃
cheers!
完
稽核:宋採橋
(圖文整合於網路)
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