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瀋陽新社群 昨天

春天是陽氣生髮

萬物復甦的季節

很多植物都在悄悄地生根發芽

春季的的野菜

也是一年之中獨有的美味!

在春天吃它們

不僅順應時令

促進陽氣生髮

更能祛病痛!

它們都是誰呢?

請跟小編往下看!

馬齒莧

1、馬齒莧含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、保持血糖恆定,所以對糖尿病有一定的功效。此外,它還含有不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酯生成,對心血管具有保護作用。

車前草

2、車前草性寒味苦,富含車前甙,具清熱利水、通淋消腫、祛痰明目之功用,其還有治療痛風的效果。車前草可涼拌、清炒、做餡包餃子。晒乾的車前草還可以泡茶喝。

苦苣菜

3、苦苣菜性寒味苦,可清熱解毒、補虛止咳,並具抗氧化之功用。因其性寒,所以脾胃不濟者慎食,尤其慎生食。代表菜有醬蘸苦菜、苦菜豆腐湯等。

香椿

4、香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。香椿性寒味甘,富含蛋白質、脂肪,維生素C,鈣、磷、鐵等多種礦物質。其具祛風散寒、消炎解毒、健脾理氣、殺菌抗病等功效。

地瓜葉

5、地瓜葉也稱紅薯葉,即紅薯地上秧莖頂端或兩側的嫩葉。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種,稱其為“蔬菜皇后”。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

春筍

6、春筍是一年中味道最為鮮美的時候,食用春筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便祕,並有預防大腸癌的功效。此外春筍屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。春筍烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香。若與大米同煮粥則是春季清淡的佳餚。

魚腥草

7、魚腥草,又名折耳根,味辛,性寒涼,歸肺經,能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食。常用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

這7種美味的野菜當中

也有沒有一款是你Pick的呢?

那麼接下來小編

就來教大家怎麼樣吃它!

一.馬齒莧菜團

材 料:馬齒莧一把,麵粉適量,鹽3勺,五香粉2勺,花椒粉適量做 法:1. 馬齒莧用鹽水浸泡洗淨,切成小段。2. 撒入鹽,五香粉和花椒粉,然後加入少許麵粉拌勻。3. 拌勻後加少量水,再加少許麵粉拌勻。4. 用手輕輕握成團,放在籠布上。5. 上鍋蒸,上氣之後十五分鐘即可。6. 生薑切碎,加入辣椒麵,用熱油潑香,再加入醋和醬油調成蘸汁蘸著吃。

二.枸杞車前草紅棗湯

材料:

車前草,冰糖,紅棗,枸杞。

做法:

1、將車前草洗淨,加半鍋水開始煮。

2、到沸騰時加入紅棗和冰糖再次煮開。

3、轉小火繼續煮20分鐘;加入枸杞,煮10分鐘左右即可。

三.香椿拌豆腐

材 料:香椿30克,豆腐半塊,鹽、香油適量做 法:1. 香椿洗淨後用熱水焯一下撈出,過一下涼水後,切碎備用。2. 豆腐切塊也在熱水中焯一下,去掉豆腥味。3. 將豆腐放入容器中,放鹽和香油,拿勺將豆腐壓碎。4. 簡單的菜就凹一下造型吧,用了我的兩寸慕斯模,內壁塗香油,放在盤子上,鋪一層壓碎的豆腐。5. 再鋪一層香椿,然後重複,直至鋪滿模具。用手輕按頂部,讓香椿和豆腐更緊密一些,然後輕輕脫模。6. 然後就完成了,吃的時候可以再淋一點兒香油和鹽調味。

四.胡蘿蔔炒春筍

材料:

春筍150g,胡蘿蔔80g,植物油適量,鹽,果蔬粉,姜適量做法:1. 春筍去筍衣切片,胡蘿蔔洗乾淨切片。2. 筍片入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。3.起油鍋,胡蘿蔔入鍋過油後盛出。4. 再起油鍋,姜入鍋煸香後春筍入鍋炒。5. 胡蘿蔔入鍋炒。6. 加鹽、果蔬粉炒均勻即可盛出享用。

五.炒地瓜葉

材 料:紅薯葉,食用油,蠔油,鹽,蔬果粉,熟芝麻做 法:1. 紅薯葉洗淨,擇去莖稈的粗纖維。2. 熱鍋下油,下紅薯葉稍稍翻炒,再加入少量蠔油翻炒。3. 出鍋前加食鹽、蔬果粉翻炒均勻,灑上熟芝麻即可。

六.涼拌折耳根

材料:

新鮮折耳根250克(葉或者根都行,一定要選鮮嫩的);醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。

做法:

1、將新鮮折耳根摘去老根,用清水洗淨,如果根部較長,將其切成長短合適的段;

2、將洗淨瀝乾水分的折耳根放在一個大盆內,將所有調料按自己口味放入,拌勻即可。

竅門:

1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以,但一定要選擇鮮嫩的,不然口感不好。

2、用折耳根的根部有很多須,需要清洗乾淨。

3、調料的配置可以根據自己的口味調整。

注意注意

前方高能

溫馨提示

❶ 不認識的野菜不要吃

春季踏青採摘野菜的時候,一定要注意容易發生誤認的野菜不要採來吃,以免中毒!

❷ 野菜最好是現採現吃

放的野菜不能吃。野菜的烹飪要根據野菜本身的特點來選擇。許多野菜食用前必須用開水燙過,再用清水漂洗幾次,瀝去苦水,方可燒煮食用。

❸ 謹防過敏

部分野菜含有可導致過敏的物質,特殊體質的人食用後易引起過敏反應。過敏體質不宜食用野菜,平常服藥或吃某些食物、接觸某些物質易發生過敏者,採食野菜應慎重。

多吃綠色食物

有益身體健康

生活很美好

想吃就吃

cheers!

稽核:宋採橋

(圖文整合於網路)

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