肝臟是人體內最大的"化工廠"，它承擔著消化、解毒、分泌等重要功能。正常情況下，肝組織會一方面吸收體內的遊離脂肪酸，將其"加工"成甘油三酯。另一方面，要以脂蛋白形式將甘油三酯送到血液裡，使它成為人體活動的重要能源。一旦肝臟在轉運過程中發生障礙，脂肪就會在人體肝臟內聚積，超過一定的聚積限度，就會產生脂肪肝。

按病變程度分型

根據肝臟脂肪含量佔肝溼重的比率及脂肪變性肝細胞所佔的比率，將脂肪肝分為輕度脂肪肝、中度脂肪肝和重度脂肪肝。

（1）輕度脂肪肝肝臟脂肪含量為肝溼重5%~10%或光學顯微鏡下30%~50%的肝細胞發生脂肪變性。超音波表現為近場回聲增強，遠場回聲衰減不明顯，肝內管狀結構仍可見。自覺症狀不明顯，肝功能基本正常。

（2）中度脂肪肝肝臟脂肪含量為肝溼重10%~25%或光學顯微鏡下50%~75%的肝細胞發生脂肪變性。超音波表現為前場回聲增強，後場回聲衰減，肝內管狀結構模糊。自覺肝區不適，食慾缺乏，肝功能輕度異常。

（3）重度脂肪肝肝臟脂肪含量大於肝溼重25%或光學顯微鏡下75%以上的肝細胞發生脂肪變性。超音波表現為近場回聲顯著增強，遠場回聲明顯衰減，肝內管狀結構無法辨認。自覺肝區疼痛，腹脹悶滿，或見黃疸、蜘蛛痣。肝功能檢查重度異常。

脂肪肝的危害

1、對肝臟本身的危害

脂肪肝是肝脂代謝失調的產物，同時又是加重肝損傷的致病因素，這是一種互為因果、惡性迴圈的發展。肝細胞中脂滴增多，使肝細胞脂肪變性。長期的肝細胞變性會導致肝細胞再生障礙和壞死，進而形成肝纖維化、肝硬化。脂肪肝患者中，1.5%~8%可發生肝硬化。一旦發展到肝硬化，就很難逆轉。

2、對心臟的危害

脂肪肝可誘發或加重高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化。有研究表明，酒精性脂肪肝患者併發高血壓、冠心病，容易導致心肌梗死，促進動脈粥樣硬化的形成。對消化系統的危害）脂肪肝患者肝功能受損，時間一長就會累及脾、膽、胃、腸、膽囊的功能，臨床研究也證實：脂肪肝患者中20%~30%伴有慢性膽囊炎、膽石症。

3、易誘發或加重冠心病、高血壓、糖尿病動脈硬化與冠心病、高血壓的關係十分密切，研究表明，酒精性脂肪肝患者併發高血壓、冠心病，容易導致心肌梗死而猝死。糖尿病患者中併發脂肪肝的約佔50%，脂肪肝患者中併發糖尿病的為30%~40%。脂肪肝與糖尿病兩者兼有將給治療帶來更大的困難，預後不堪設想。

4、降低人體免疫功能和解毒功能

脂肪肝患者肝細胞脂肪變性或壞死，使肝的免疫功能下降，脂肪肝患者常伴有肝大、脾大。脾也是人體重要的免疫器官，脾大會造成脾功能亢進，脾功能異常便會抑制細胞的免疫功能，所以脂肪肝患者由於免疫功能降低，抵抗力差，更容易被感染。另外，肝細胞脂肪變性後，解毒功能降低，容易造成內毒素、外毒素在體內的瀦留，對機體造成毒害。

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補硒—硒芽五梅

硒是肝臟運作必不可少的元素，人體內硒含量不足時，會導致肝臟內谷胱甘肽過氧化物酶的活性降低，對自由基的抵禦力下降，使炎症細胞有機可乘、肝硬化機率增大。好比坑窪的路面容易更積水一樣，會對肝臟造成不可逆的傷害。

而硒元素一般人體無法合成，必須從食物中攝取。

硒芽五梅，酸鹹入肝補腎。富含微量元素硒和木脂素、五梅子素，可以清除自由基，促進肝細胞的再生，加速體內有害物質(酒精、化學藥物、有毒重金屬等)的分解、減少機體對它們的吸收，消除肝內多餘脂肪，提高肝臟的排毒能力，從而對肝損傷起到很好的保護作用。

另外，多飲水、飲茶

飲水可促進新陳代謝，減少代謝產物和毒素對肝的損害，起到養肝護肝的功效。

常喝茶有益於防治脂肪肝。茶中所含茶多酚可增加肝脂酶的活性、降低肝組織中過氧化脂質含量，對脂肪肝有一定的防治作用。茶中所含茶色素抗動脈粥樣硬化的作用非常明顯，還可促進纖溶和降低血小板黏附率。茶葉中的芳香物質能溶解脂肪，解除油膩。綠茶在降低膽固醇方面最具功效，其次是茉莉花茶、烏龍茶、鐵觀音和普洱茶。

但一些人習慣吃完肉、蛋、魚等高蛋白、高脂肪的葷食後，為去油膩，立即喝茶，有些人還喜歡喝濃茶。這種做法都是不對的。因為濃茶中含有大量的鞣酸，鞣酸能抑制消化液的分泌，並且鞣酸與蛋白質結合，會生成不易消化的物質，影響胃內食物的消化和吸收。另外，霖酸還具有收斂作用，可使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內停留的時間，不但易形成便祕，而且還容易使有毒物質和致癌物質被人體吸收，有害人體健康。所以，飯後尤其是食用高蛋白食物後，不宜喝濃茶。