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俗話說"骨頭的精髓在湯裡"。在生活中,人們常有骨折後飲食滑頭湯的習慣,以期補充鈣質,使骨折早日癒合。其實,骨折早期最好不要喝骨頭湯,喝得越多,骨折癒合得越慢。

為什麼骨折早期不要喝骨頭湯?

我們知道,骨由有機質和無機鹽兩大類成分組成,其中的有機質主要是膠原蛋白、氨基多糖及糖——蛋白質複合物,其功能是使骨頭具有彈性。而無機鹽主要有鈣和磷,可以使骨質堅固。

骨折後,骨的再生癒合一般分早期、中期和晚期三個階段。早期一般在骨折後的頭半個月,骨折早期骨頭的斷端及附近形成血腫,新生的毛細血管等從四周侵入,逐步形成肉芽組織,再轉化為纖維組織。骨折後斷端附近骨外膜深層的成骨細胞在傷後短期內即活躍增生,逐漸形成與骨幹平行的骨樣組織,由遠離骨折處逐漸向骨折處延伸、增厚,骨內膜在較晚時候也出現同樣的組織變化。

早期骨的癒合並不需要鈣、磷質的參與,而是需要有機質的參與。骨頭湯主要補充磷質、鈣質,此期食用油膩的骨頭湯,不但有傷胃口,而且大量鈣、磷會使骨內的無機成分增高,鈣、磷代謝失調,使骨質內有機骨膠原生成受阻,阻礙骨折的早期癒合。所以在早期骨折患者食用骨頭湯是有害無益的。

骨折早期如何飲食?

在骨折的前1~2周,比較適合進食的食物,通常以利尿消腫、活血消瘀為主。不能過早的食用肥膩滋補的食物,包括骨頭湯,會加重淤血積滯,反而不利於消腫止痛。適當補充豬蹄、皮凍等富含膠原蛋白的食物,新鮮的蔬菜、水果等富含維生素的食物,比如大白菜、冬瓜、芹菜、番茄、木耳,山楂,葡萄、檸檬,豆製品,瘦肉,對促進骨的早期癒合有所幫助。忌食酸辣、燥熱食物。

骨折中、後期吃什麼有助於傷口癒合?

在骨折癒合的中後期,也就是原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期,由於有機纖維的骨樣組織逐漸鈣化形成新生骨,加強改造,形成正常骨,骨樣組織的骨化需要充分的鈣、磷質,補充充足的蛋白質和鈣磷就顯得格外重要。此時補食骨頭湯還是很有益處的。還可多吃喝點牛奶、吃點蝦皮、芝麻醬等等補充鈣質,建議多吃一些番茄、莧菜、青菜、包菜、蘿蔔等維生素C含量豐富的蔬菜,以促進骨痂生長和傷口癒合。

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