季節交換時節，氣溫變化無常，各種流感來襲，很多寶媽寶爸問有沒有什麼時令菜譜推薦，讓孩子增強免疫力和抵抗力？

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薺菜

功效：清明節前後，最適宜孩子吃的時令蔬菜就是薺菜。薺菜的營養價值極高，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等微量元素以及維生素B1/B2/C等，有助於增強孩子的免疫力，此外還具有促進消化、疏通腸胃、明目養肝的作用。

食譜推薦：

薺菜豆腐丸子

材料：薺菜、豆腐、小麥粉、青菜、鹽、香油

做法：薺菜洗淨，沸水中綽一分鐘，撈出過涼水，擠幹切碎；豆腐壓泥，與薺菜碎混合，加鹽、香油攪拌均勻；將混合的豆腐泥和薺菜碎揉成小丸子，燒鍋開水；水沸後轉中火，放入丸子，煮至表面透明並浮起；放入青菜，煮一分鐘後加少許鹽調味，即可出鍋；

薺菜疙瘩湯

材料：麵粉、薺菜、鹽、生薑

做法：薺菜洗淨，沸水中綽一分鐘，撈出過涼水，擠幹切碎；

製作麵疙瘩：麵粉半碗，水龍頭開至最小，麵粉碗接一點水後馬上移開，用筷子迅速攪拌，反覆這個動作，直至碗內沒有散落的麵粉；開火熱鍋，倒入少許油，加入生薑兩片爆香；倒入薺菜碎，略炒一二，加入兩碗水煮沸；將攪拌好的麵疙瘩倒入鍋中，並迅速攪拌開來；煮至麵疙瘩浮起，加少許鹽即可出鍋；

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香椿

功效：香椿一般在清明前發芽，穀雨前後即可採摘食用。香椿含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可增加孩子的食慾；此外香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而唄排出體外，所以多吃香椿有利於治蛔蟲病。

食譜推薦：

香椿炒蛋

材料：雞蛋、香椿、蔥花、鹽、白糖

做法：香椿洗淨，去硬根，瀝淨水分，切成末；雞蛋打入碗中，放入香椿碎，混合攪拌均勻；開火熱鍋，倒入少許油，下入蛋液，煎成大塊；翻炒至金黃，加入少許鹽和白糖調味，即可出鍋。

香椿拌豆腐

材料：香椿、嫩豆腐、鹽、香油

做法：香椿洗淨，焯沸水後切碎，顏色由紫紅色變成翠綠色；豆腐切成小塊，放入沸水焯大約兩分鐘；把香椿和豆腐放入碗中，加入鹽和香油攪拌即可；

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山藥

功效：問及調理脾胃的最好食材，必須首推山藥！山藥性甘平，富含澱粉酶、維生素C、維生素E等營養物質，可以激發孩子的消化系統產生更多消化酶，從而提升消化速度。

食譜推薦：

山藥紅棗泥

材料：一根山藥、大顆的紅棗

做法：紅棗洗淨，清水浸泡10分鐘，蒸鍋小火蒸15分鐘；蒸紅棗同時，將山藥去皮洗淨切塊，同樣用蒸鍋小火蒸15分鐘；蒸山藥同時，將蒸好的紅棗去皮去核，這是一個精細活；將蒸好的山藥和紅棗放入攪拌機，按需求放入適量溫水，攪打成泥即可；

紫薯山藥雞蛋卷

材料：山藥一根、紫薯一個、雞蛋兩枚、適量麵粉

做法：將紫薯和山藥去皮、洗淨並切塊，放入蒸鍋小火蒸熟；蒸熟後的紫薯和山藥放入研磨碗，打成紫薯山藥泥；兩枚雞蛋打散，篩入適量麵粉，攪拌至蛋液無顆粒；平底鍋表面刷一層油，大火熱鍋後關火，倒入蛋液並迅速轉動；用餘溫將蛋皮凝固，開小火，再將蛋皮翻面，全程小火；盛出蛋皮，將紫薯山藥泥平鋪，捲起蛋皮，切片擺盤；

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蕨菜

功效：蕨菜又名吉祥菜，吃起來清脆細嫩，味道辛香，吃法極多。蕨菜富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，具有下氣通便、清腸排毒的作用，入藥時還有解毒、潤腸、化痰功效，對麻疹、流感有預防作用，因此也被稱作“山野菜之王”。

食譜推薦：

蕨菜炒臘肉

材料：幹蕨菜、臘肉、臘腸、紅辣椒、鹽、醬油

做法：用沸水焯一遍蕨菜，再放置清水中洗淨、泡軟，切成小段；洗淨臘肉、臘腸，切成小片，鍋燒熱，直接放進去翻炒，無需放油；加入適量紅辣椒炒出香味，放入蕨菜，適量醬油和鹽、翻炒至蕨菜乾巴即可出鍋；

蕨菜炒蛋

材料：蕨菜、雞蛋、火腿肉、鹽、雞精

做法：用沸水焯一遍蕨菜，再放置清水中洗淨、泡軟、切碎；火腿肉切成丁，和蕨菜碎一起放入雞蛋，加鹽和雞精攪拌均勻；熱鍋熱油後倒入蛋液，翻炒成大塊且蛋色金黃即可出鍋；

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馬蘭頭

功效：春季是馬蘭頭最嫩最好吃的時期，過了清明就會慢慢變老，很難嚼動，因此最近幾天是最適合吃馬蘭頭的。馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、潤溼消腫的功效，適合孩子緩解春困和咽喉腫痛，但是不能補充維生素哦！

食譜推薦：

馬蘭頭拌香乾

材料：馬蘭頭、香乾、鹽、麻油、糖、花生

做法：馬蘭頭掐去老根洗淨，香乾洗淨放入冷水鍋煮開兩分鐘撈出；將洗淨的馬蘭頭用沸水燙焯，直至去除麻澀味，撈出晾涼；炒鍋加入少許食用油，小火將花生炒熟並壓碎；將馬蘭頭和香乾切碎，放入花生碎、少許鹽、糖和麻油，攪拌均勻即可；

馬蘭頭雞蛋餅

材料：馬蘭頭、春筍、雞蛋、鹽

做法：馬蘭頭掐去老根洗淨，春筍去皮後洗淨；馬蘭頭和春筍都要焯水20秒，燙軟後撈出放置涼水中保持顏色，再撈出瀝乾；將馬蘭頭和春筍切碎，放入雞蛋中打散，加入適量鹽攪拌均勻；平底鍋燒熱倒油，熱油後倒入蛋液，用中火慢慢在鍋底攤；轉小火，烘一分鐘後翻面，另一面同樣煎至金黃色即可出鍋。

學會之後，就趕緊給孩子做起來！