本期導讀：失眠最怕吃這菜，2塊錢買一捆，隔天吃一次，深度睡眠到天亮

最近老媽常常跟我抱怨睡得不好，經常大半夜的還不能入睡，就算睡著了也睡不安穩，2,3點鐘就醒了，第二天也是昏昏沉沉的。老媽是心態很年輕的老年人，每天唱歌跳舞不太容易失眠。最近可能是因為季節交接，加之老媽晚飯經常吃蘸醬菜（生蔬菜蘸醬）的原因造成脾胃不調，所以最近睡眠品質很差。

想到這，我就給老媽提出了飲食調整的建議，多吃一些有助於睡眠的食物，比如蘋果、香蕉、魚類，茼蒿要多吃。每晚喝一杯熱牛奶，晚飯不要再吃蘸醬菜，東西要煮熟了再吃。這樣調節了半個月，現在已經有效果了，老媽說深度睡眠的天數越來越多了。

這裡我要特別說一下茼蒿

茼蒿具有獨特的清香，在中國古代是宮廷當中的精品菜餚，所以被稱為“皇帝菜”。根據藥典書籍的記載，茼蒿有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”的效果。茼蒿的品種很多，有杆粗的，杆細的，葉大的，也有小葉的。但是口感和效果都差不多。另外，茼蒿在這個季節特別便宜，2塊錢能買一大捆，天天吃都不心疼。

下面就來給大家分享一道天天吃都不膩的菜——蒜蓉茼蒿

準備食材：

茼蒿250g左右，大蒜半頭，食鹽少許，生抽1勺，蠔油半勺

tips：

大蒜是這道菜的關鍵配料，蒜香可以使身帶異香的茼蒿更加芳香四溢。另外，大蒜也是張文巨集推薦的現階段最應該吃的菜品之一，它具有天然的消炎作用。除此之外，蒜蓉的放入方法是這道簡單菜品的關鍵，操作不對會使香氣大失。

開始製作：

第一步、將茼蒿的壞葉子摘去，用清水沖洗乾淨。在清水中浸泡半小時左右。因為茼蒿的葉子很容易失水蔫掉，所以在製作之前浸泡半小時，可以使蔫掉的葉子重返新鮮舒展。

第二步、茼蒿泡好之後控幹水分，切段備用。大蒜剝皮後，用刀拍扁，切成蒜蓉。

第三步、炒鍋中加入食用油，燒熱後放入一半蒜蓉，小火炒出香氣，注意要小火炒，不要炒糊。

第四步、炒香之後放入茼蒿杆兒，加入生抽，蠔油，將茼蒿杆炒軟

第五步、加入茼蒿葉，加入葉子之後翻炒幾下就可以，時間長了葉子會出水。最後加入剩下的蒜蓉和少許食鹽，關火攪拌均勻就可以裝盤出鍋了。

廚房小貼士，昕寶叨叨叨：

1、大蒜和茼蒿是非常完美的搭配，兩種香氣相輔相成，所以炒茼蒿時與蒜蓉搭配為最佳。

2、加入蒜蓉時要分兩次，第一次在油中炒出蒜香，使蒜香滲透到菜品中。第二次在馬上要出鍋的時候，生蒜與熟蒜的香氣完全不同，所以最後加入的蒜才能使菜品出鍋之後香味撲鼻，兩次加蒜可以使菜品相容色香味，堪稱完美。

2、在炒類似茼蒿的有葉有莖的蔬菜時，要先炒桿狀的莖部，最後放葉子，這樣就不會大量出水影響菜品口感了。