穀雨，二十四節氣的第六個節氣，也是暮春與初夏的交替時節，有句話這樣說“雨生百穀，春色漸遠”。就是自穀雨之日起，降雨逐漸增多，農作物得到雨水的滋潤而愈發茂盛，同時春季的景色也即將結束。這時是否會有一些傷春之情？正如北宋詩人秦觀所說“芳菲歇去何須恨，夏木陰陰正可人”。春天有春天的美好之處，但夏天也有它可愛的一面，而我們只需要順應時序的更迭就好。
據古書《淮南子》記載：倉頡造字後，黃帝於春末夏初發布詔令，號召天下臣民共習之。也就是在這一天，突然下了一場不同尋常的雨，隨雨水落下了無數的穀米，因此後人把這一天稱作為“穀雨”。而穀雨這一天，各地也都有不同的文化習俗，其中最具代表的有：喝新茶 、禁五毒、食香椿等。除了這些習俗外，穀雨時節人們在飲食方面也是非常講究。下面就來簡單說說一些適合穀雨前後吃的食物。
黃豆黃豆也就是人們常說的大豆，大豆原產中國，是中國重要的糧食作物，有著近千年的種植歷史，古人稱為“菽”。 大豆不單單指的是黃豆，它還包含了黑豆和青豆。大豆營養豐富且全面，其含有的蛋白質比豬肉高2倍，是雞蛋的2.5倍。而且大豆含有的氨基酸比較接近人體需要的比值，所以更容易被吸收和消化。所以大豆也被人們用來製作各種豆製品，榨取豆油以及釀造醬油和提取蛋白質。
香椿俗話說：“雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體。”意思是穀雨前後是吃香椿的最佳季節，此後因椿芽變老而難以食用。穀雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到來。香椿不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。香椿雖好，但含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽。所以吃的時候一定要提前焯水！
綠茶喜歡喝茶的人都知道，清明與穀雨是兩個適合品新茶的時節。所說的“穀雨茶”也就是穀雨前後幾天採摘的新春茶，也被叫做“二春茶”。因為穀雨時節的雨量充沛，溫度適宜，這讓春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉肥汁滿。而肥美的葉芽也是穀雨茶的特點之一。這樣的穀雨茶含有多種維生素和氨基酸，營養和礦物質都十分豐富，而且喝起來也是清甜甘口，令人口齒清爽。
穀雨時節的綿綿細雨，就像是那春天的告別儀式，不知不覺轉眼已是綠蔭成行的初夏！