免疫力是最好的醫生，平時多吃這道菜，補充蛋白質，增強免疫力

雞胸肉肉質鮮嫩，營養美味，具有滋補養身的作用。雞胸肉雖然營養豐富，

但是卻只含有很少的脂肪，大致和螃蟹和蝦的脂肪相當，是唯一一種不用

擔心是動物性脂肪而讓人體受到傷害的肉類。

據中國膳食指南指出：雞胸肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、

鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有

高度不飽和脂肪酸。

另外，雞胸肉還含有磷脂類，它對人體的生長髮育至關重要，雞胸肉也是

雞胸肉由於熱量低脂肪含量低並且蛋白質含量豐富，容易被人體吸收，

深受減肥和健康人士的喜愛。

常吃雞胸肉能夠增強肝臟的功能，提高免疫力。

人體免疫力是最高明的醫生，教你一道菜，補充蛋白質，提高免疫力。

詳細的做法步驟告訴你，喜歡的就收藏起來：

食材：雞胸肉，杏鮑菇，青椒，雞蛋，姜蒜蔥。

第一步：把清洗好的杏鮑菇切薄片。

青辣椒清洗乾淨切片，生薑切片，大蒜切片，蔥切小段。

把雞胸肉清洗乾淨後，用刀切薄片。

把切好的雞肉片放到清水裡，用手抓洗幾遍，這一步的目的是把雞胸肉裡面

的血水清洗乾淨。

雞胸肉抓洗乾淨後，裝入一個碗中，加適量的鹽，適量的料酒去腥，

打入一個雞蛋的蛋清，再加一勺玉米澱粉，用手抓勻上勁。醃製10分鐘，

讓雞胸肉入味。

第二步：熱鍋燒油，油溫5成熱後，把醃製好的雞胸肉放入翻炒。

把雞肉煸炒好後，盛出裝盤備用。

第三步：鍋中燒水，水開後，把杏鮑菇放入焯水一遍。焯水的目的

是為了去除菌類裡面的草酸。

杏鮑菇焯水2分鐘後撈出，過一遍涼水，然後控水撈出備用。

另起鍋燒油，油溫5成熱後，把青椒，蔥薑蒜放入爆香。

爆香後，把杏鮑菇放入，一起翻炒。

加入少許蠔油，適量的生抽，少許老抽調色。

再加少許料酒去腥，

翻炒均勻，然後把雞胸肉放入。

大火翻炒2分鐘，最後加幾滴香油增香，適合自己口味的食鹽，翻炒均勻後，出鍋

裝盤。

這道補充蛋白質，提高免疫力的菜就做好了，特別適合身體虛弱，免疫力

低下的中老年人。

飲食小貼士：

杏鮑菇具有低熱量、低脂肪、低鉀、低蛋白質、低鈣低鈉的特點，

經常能提高身體高免疫力。