經常聽病友們聊起，不知雞蛋是不是發物，自己到底能不能吃雞蛋？

其實，癌症不同於炎症及過敏性疾病，它與“發物”沒有任何的聯絡。相反，癌症是一種慢性消耗性疾病，由於腫瘤細胞在增殖過程中需要大量的營養物質，癌瘤對人體組織的破壞致使患者營養消耗增多。

因此，癌症患者對於各種營養物質的需要量較正常人為高。如果長期攝入低蛋白質、低維生素以及缺乏各種微量元素的飲食，會使機體的免疫功能下降，有可能使癌症病情加重。而雞蛋則是補充蛋白質的一種最普通的食物。

一、腫瘤患者能吃雞蛋嗎？

可以吃。雞蛋中含有大量的動物蛋白，與素食中的植物性蛋白相比，氨基酸種類更齊全，比例與人體需要更接近，攝入後更容易被吸收和利用，其中還含有豐富的礦物質及維生素，更有利於營養均衡。

對於腫瘤患者，尤其是化療後及晚期腫瘤患者，往往味覺減退、食慾下降、消化功能差，也更需要易於消化的食物。

二、怎樣吃雞蛋更健康呢？

對於癌症患者來說盡量選擇煮雞蛋和雞蛋湯。研究顯示，帶殼水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用，營養全面保留，是雞蛋的最好的食用方式。

而雞蛋湯在保持雞蛋本身的營養物質的同時，可增添番茄、紫菜等纖維蔬菜來達到開胃的效果。一些腸胃不適、食慾不振的癌症患者，可以適當補充雞蛋湯。

總的來說，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為人體吸收，利用率高達98％以上。

雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量都很高，B族維生素也很豐富，還含有其他多種人體必需的維生素和微量元素，是良好的補品。其所含脂肪，呈乳化狀態存在於蛋黃中，極易被消化、吸收；其所含的卵磷脂、卵黃素等，對人體神經系統及生長髮育有很大補益。

研究表明，雞蛋不僅不會引起腫瘤復發，蛋黃油能明顯增強體質、延緩衰老、預防老年病和防癌等作用。

再來就是我們的“國菜”-番茄炒雞蛋。雞蛋富含維生素B2等多種營養成分，番茄含有豐富的胡蘿蔔素、番茄紅素、維生素B和C等微量元素，具有很好的防癌作用。

這裡需要提醒大家，吃雞蛋一定要吃煮熟的雞蛋，不要吃生雞蛋、也儘量少吃油太多的煎雞蛋。