免疫力是人體的一道天然屏障，它是身體的小士兵，幫助我們抵禦外來病毒、細菌的侵害。所以提高免疫力是每個人為了身體健康都應該做的一件事。

這種神奇的食物到底是什麼呢？

其實，這一類神奇的食物，就是----蘑菇！

這是因為，蘑菇中富含這些物質：

1、多糖

蘑菇中的多糖包括葡聚糖、幾丁質和殼聚糖，它們都能防止細胞中蛋白質受到物理化學的影響（比如輻射、身體中的自由基等），從而改變結構、失去活性。其中 β-葡聚糖可以起到增加體內T細胞數量,從而增強人體免疫力的作用!不僅如此，β-葡聚糖還有靶向抗癌、追捕殘存癌細胞等抗癌的功效！

2、吲哚化合物

蘑菇中的吲哚化合物是一種血清素，它具有抗氧化和抗炎特性，還有啟用免疫細胞的作用，對於腸道炎症、類風溼性關節炎、哮喘和過敏症都有一定的改善效果。

3、微量元素鋅、硒

由於蘑菇具有較強的金屬螯合能力，所以在土壤中生長的蘑菇，就會吸收土壤中的微量元素。蘑菇中具有調節免疫功能和抗氧化功能的鋅、硒含量都很高！

4、氨基酸

蘑菇中富含豐富的蛋白質，並且還有多種人體所需的氨基酸，其中精氨酸可以提高免疫功能、亮氨酸等多種氨基酸有抗氧化的作用！

總而言之，蘑菇是個寶！抗氧化、抗炎、抗腫瘤，這些功效它都有！

那麼，在了解了蘑菇的優點之後，大家是不是好奇，是不是所有蘑菇都具有這些特性，日常生活中選擇哪種蘑菇提高免疫力和防癌的價效比最高呢？

Emma認為，只有了解了每種蘑菇不同的優點，才能幫助大家更有針對性地挑選最適合自己的“抗癌”蘑菇！

香菇中含有一種特異的香味物質腺嘌呤，讓香菇有著非常鮮美的特點！作為“菇中之王”的蘑菇，就是一個抗癌高手！

香菇中的香菇多糖可以提高機體抗癌功能，並且還具有誘導干擾素從而抑制病毒繁殖的作用。

不僅如此，香菇中還含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素B等，對於貧血、治療高血壓、降低血脂都有一定的幫助！

金針菇嫩滑清甜，它其中的樸菇素有著抑制腫瘤生長的作用，不僅如此，金針菇多糖的抗癌效果也非常強大！

金針菇中的糖蛋白則有抗菌、消炎、提高免疫力、對抗疲勞的效果！

不僅如此，金針菇粗纖維含量很高，對於促進腸胃蠕動、預防便祕、肥胖都有很好的效果！

草菇肉質細嫩、口感潤滑、滋味鮮美，它其中含有的異性蛋白能夠抑制癌細胞的生長，是極佳的抗癌食物。

不僅如此，它富含維生素C、健康脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ多種物質，對於免疫力的提升也頗有助益！

口蘑傘蓋肥厚，清香適口。它其中的微量元素，包括鎂、鋅、硒含量很高，對於抗癌有一定的功效！

不僅如此，口蘑含有大量的植物纖維，對於預防便祕、肥胖、糖尿病都有一定的效果！

猴頭菇肉嫩、味香、鮮美可口，它其中含有的多肽、多糖和脂肪族的醯胺類物質，可提高機體抑制癌症的能力，加強抗癌作用！

猴頭菇味甘，性平，有扶正固本作用，具助消化、利五臟、益氣補心、化淤養肝、養血益神及降血脂、降血糖等功能！

最後，希望大家可以從Emma今天的分享中，挑選出最適合自己的養生抗癌蘑菇哦！