民間諺語有云："未吃五月粽，寒衣未解凍"，這話說的就是暮春時節不時出現的"倒春寒"天氣。 廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇介紹，"倒春寒"的時候一定要注意助陽生髮，避免飲食寒涼而傷及人體陽氣。對於本身就屬於虛寒性質的慢性病患者來說，尤其要注意這一點，林醫生專門為這類人士介紹一款可以溫腎壯腰，暖胃祛溼的胡椒根黑豆煲豬腰湯。

胡椒可暖胃不少人都知道，但胡椒根也是一味良藥。其味辛，性熱，歸胃、大腸經。 有溫中散寒，下氣消痰功效。多用於胃寒嘔吐，腹痛洩瀉，食慾不振，脾虛痰多等病症。

黑豆性平、味甘，歸脾、腎經，是福斯化春日平補食材。中醫食療上認為黑豆乃"腎之谷"，黑色屬腎，黑豆補中帶洩，能補腎益陰，健脾利溼，除熱解毒。

再加上豬腰子補腎壯腰，屬於腎臟引經食材。胡椒根黑豆煲豬腰湯比較適合倒春寒氣候下平補平洩，溫陽而利溼飲用，特別是平素陽虛體質和脾胃虛寒體質的人士不妨多飲幾次。

胡椒根黑豆煲豬腰湯

【材料】豬腰子一對，胡椒根15克，黑豆50克，紅棗5顆，豬腱子肉300克，生薑3片。

【製作】豬腰子去筋膜，切花，再用料酒和鹽醃製10分鐘左右，之後沖洗乾淨飛水備用；黑豆隔夜浸泡；紅棗去核；豬腱子肉飛水後切大方塊狀。所有材料共入瓦煲，加入清水2000左右（約8碗水份量），先武火煮沸後改文火慢熬2小時，進飲時方下適量食鹽調味溫服。這是3-4人份量。

【功效】溫腎壯腰，暖胃祛溼。

小標： 知多D：去豬腰腥味小竅門

①首先是豬腰對半切開，剔除白色筋膜；

②第二步是介花、切條，放入清水之後倒入少許白醋，等豬腰浸泡至發白膨脹；