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4月19日就是春天最後一個節氣“穀雨”了。穀雨時節氣溫逐漸回升,降水增多,空氣中溼氣較重,當溼遇上熱,整個身體感覺都很不舒服,因此在春季的最後一個節氣裡,我們應該遵遁自然節氣的變化,針對氣候的特點進行調養,在飲食上要注意健脾祛溼。那麼穀雨節氣喝什麼湯比較好呢?今天我推薦6道時令養生湯,在日常生活中,有針對性地煲一些清熱祛溼的靚湯給家人喝,有助於家人少生病,平穩度過春夏季節交替。

土茯苓赤小豆薏米湯

【材料】:豬骨 300克、鮮土茯苓 250克、赤小豆 50克、薏米 30克、姜 3片、鹽 適量

【做法】:

1、赤小豆和薏米先用清水浸泡1小時,這樣比較容易煮開花;

2、豬骨洗淨放入涼水中,大火煮開沸滾1~2分鐘,用於去腥味,然後撈出來備用;

3、將新鮮土茯苓洗淨,斬成小塊,如果是乾貨洗乾淨即可;

4、將焯水的豬骨放進湯鍋裡,倒入泡好的赤小豆和薏米、鮮土茯苓和薑片;

5、倒入適量的清水,蓋好鍋蓋,大火煮開後轉小火煲1.5小時,喝湯時加適量鹽即可。

菠菜豬肝雞蛋湯

【材料】:菠菜 1 把、豬肝250克、雞蛋1個、鹽適量、料酒半湯匙、澱粉1茶匙

【做法】:

1、菠菜清洗乾淨後從中間切成兩段,燒開水燙1分鐘,去除裡面的草酸和澀味;

2、把豬肝浸泡20分鐘,泡出裡面的血水,切成薄片,再洗乾淨瀝水,放入半茶匙鹽和澱粉,一點料酒,抓勻醃製十分鐘;

3、雞蛋敲到碗裡打成蛋液;

4、鍋內放入適量水,水開後把豬肝一片片夾進鍋內,如果一下倒進去會把醃製時出的血水也倒進去了;

5、豬肝變色後緩緩淋入蛋液,用筷子攪拌一下,等蛋液都凝固;

6、放入菠菜再煮一會兒,最後加入適量胡椒粉,鹽,即可盛出。

木棉花茵陳湯

【材料】:木棉花 20克、綿茵陳 20克、陳皮 1塊、瘦肉 50克、豬骨 150克、姜 2片、鹽 1茶匙

【做法】:

1、先把木棉花和茵陳洗乾淨,用清水浸泡半小時;

2、浸木棉花的時候可以同時浸泡陳皮,泡軟後用刀刮掉陳皮表面的白色皮囊;

3、豬肉以及豬骨洗淨放入涼水中,大火煮開沸滾1~2分鐘,用於去腥味,然後撈出來備用;

4、把木棉花和茵陳用湯袋裝好,綁緊(這樣煲出來的湯不會有很多湯渣在裡面);

5、把焯水的豬骨、湯料袋和陳皮放入湯鍋裡,放兩片姜去腥;

6、放入適量的清水,蓋好鍋蓋,大火煮開後轉小火煮1個半小時;

7、關火前,按自己的口味加鹽就可以喝啦。

粉葛胡蘿蔔馬蹄湯

【材料】:赤小豆 60克、粉葛 500克、豬骨350克、蜜棗 2顆、姜 2片、鹽 少許

【做法】:

1、粉葛洗乾淨,削去外皮,再切成片狀。

2、胡蘿蔔去皮切塊,馬蹄去皮切塊,切好兩片薑片待用;

3、豬扇骨洗淨後斬大件,放到鍋里加水大火煮開1分鐘後,豬骨頭的血水出來了,然後撈出來備用;

4、將赤小豆、粉葛、豬骨和蜜棗等所有食材放進湯鍋裡,加2片姜去腥;

5、然後加足量適量的水,蓋好鍋蓋,大火煮開後轉小火煲一個半小時;

6、關火前加入適量的食鹽調味即可。

花生眉豆雞腳湯

【材料】:雞腳 7個、瘦肉 80克、眉豆 50克、花生 50克、蜜棗 2個、生薑 適量 、鹽 1茶匙

【做法】:

1、花生眉豆提前一小時清水泡,我這隻泡了半小時,沒事,等會燉時間長一些;

2、雞腳剪去指甲,和瘦肉一起冷水下鍋,大火煮開1分鐘,把血沫煮出後,把雞腳和瘦肉撈出來備用;

3、把所有材料放入湯鍋裡,生薑切2片就可以了,蜜棗可以增加甜味;

4、倒入適量的清水,大火燒開後撇去浮沫,調成小火煲40~60分鐘;

5、起鍋時加入適量的鹽就可以了。

鮮蝦豆腐菌菇湯

【材料】:蟹味菇 1把、香菇適量、老豆腐1塊、鮮蝦 適量、胡椒粉1湯匙、鹽2湯匙、姜 少許

【做法】:

1、豆腐洗乾淨切成小塊;

2、鮮蝦去頭去尾洗乾淨去蝦線,加入一小勺料酒和半小勺白胡椒粉,用手抓拌均勻備用;

3、蟹味菇切去根部,香菇切去根部;

4、鍋內放入清水和一片姜,水沸騰後倒入蟹味菇、香菇和豆腐;

5、大火煮開後小火煮20分鐘,放入鹽和胡椒粉調味;

6、倒入蝦仁煮一會兒立刻關火,利用餘溫把蝦仁燜熟即可;

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