喝牛奶的十大疑問

1、喝牛奶有最佳時間嗎？

並沒有什麼最佳時間。晚飯後半小時喝利用率最高；飯前1小時-胃不好的人合適；睡前1小時-助眠；來不及用餐時防止飢餓。

2、保質期短的牛奶更好？

牛奶的保質期有3天、30天的，也有4個月、6個月等。雖然保質期長短不同，但其實並沒有太大差別。

3、牛奶比豆漿好？

不能單純說這兩種哪個好，奶類和豆漿是最佳的營養飲料配合。

牛奶中富含鈣，而豆漿中鈣相對較低，更富含鉀鎂；牛奶中維生素A豐富，而豆漿中不含；豆漿中維生素E和維生素K較多，而牛奶中比較少；牛奶中不含有膳食纖維，而豆漿中含有大量可溶性纖維；牛奶中含有少量飽和脂肪和膽固醇，而豆漿含有少量不飽和脂肪，以及降低膽固醇吸收的豆固醇；豆漿中含有豐富的大豆異黃酮，可減少更年期婦女的鈣流失，而牛奶中含有促進鈣吸收的乳糖和維生素D。

4、喝袋加熱的牛奶會導致鋁中毒？

不會。央視財經記者曾做過相關實驗，實驗結果顯示，不加熱、加熱2分鐘、加熱10分鐘和外包裝破損加熱4種方式均未檢測出鋁。即在包裝符合國家標準的情況下，帶包裝煮牛奶並不會造成鋁超標。

5、玻璃瓶牛奶更新鮮？

未必。玻璃瓶是一種比較原始且常見的巴氏奶包裝，對光線、空氣、水分等的阻隔能力相對較差，保質期相對較短，一般為2~3天，而且需要全程4℃的儲存條件。

6、高鈣牛奶補鈣效果好？

錯。牛奶本身就是含鈣豐富的食物，而且其中的鈣與蛋白質保持微妙的平衡關係，如果向其中新增很少的鈣，可能對這種平衡影響比較小，而新增太多的鈣，則容易造成蛋白質體系的不穩定，使得蛋白質沉澱，影響口感和品質。所以向牛奶中加鈣多加反而不宜。

7、早餐奶比普通奶更好？

錯。早餐奶中添加了大量的糖和一點麥粉等，與普通奶的營養差不多，但卻含有香精等食品新增劑，不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白質供應只有早餐需求的三分之一，遠不能代替早餐。

8、牛奶補鈣，可以當水喝？

錯。牛奶喝多反而會缺鈣。牛奶是補鈣佳品，是因為含有大量的優質蛋白質。適當的蛋白質易於鈣吸收，如果攝入過多，就會增加尿鈣的排洩，導致鈣流失。

9、吃藥時能喝牛奶嗎？

錯。牛奶中的成分可能會影響藥效，或與某些藥物發生中毒反應。牛奶與藥物同服時，可在藥物表面和胃黏膜形成一層薄膜，待薄膜被消化吸收後，藥物已錯過了最佳吸收期，因此降低了藥物的吸收和療效，所以服藥與喝牛奶需至少間隔一小時。

10、喝牛奶易增肥？

錯。牛奶含水分87%左右，250克一袋的全脂牛奶僅含能量150千卡，相當於小半碗米飯。100克一包的餅乾含能量450千卡以上；250克豬後臀肉含能量828千卡。一個普通蘋果含能量達110千卡，相當於牛奶的3/4，卻被稱為減肥食品。可見，牛奶並不能算是容易讓人發胖的食品。