首先，晚上喝熱牛奶助睡眠不成立，可以算為謠言。

牛奶中含有L-色氨酸，而L-色氨酸可以用於製造誘發睡眠的荷爾蒙5-羥色胺與褪黑激素。所以，從這點來看可能是牛奶助眠的原因，這麼一說確有一定的科學依據。但是，肉類食物中也含有色氨酸，可是沒聽誰說吃肉有利於助眠呢。原因是小份食物中含有的色氨酸總量無法使身體激素水平有波動。

第二，蛋白質豐富的牛奶，可能會降低色氨酸穿過“血腦屏障”的能力。

我們大腦與血液之間有一道“血腦屏障”，是保護自己免受外來物質的入侵，同時也會阻礙了部分有益物質的進入。所以，誘發睡眠物質的色氨酸必須穿過血腦屏障才有效。可是，牛奶中富含包括色氨酸在內的各種氨基酸會造成血液中各種類氨基酸含量的普遍上升，造成各種氨基酸爭搶通過血腦屏障，所以相對的會降低色氨酸穿過血腦屏障的能力。

第三，讓我們感覺有助於睡眠的應該不是牛奶，而是熱牛奶的熱度。因為有研究證明，面板溫度的上升會使進入睡眠的狀態加速，也就是我們說的快速入眠。但是，一杯熱牛奶，要通過腸胃，使面板溫度上升真的不會很直接或明顯的。所以，熱水澡可能使面板溫度上升更直接有效些。