現在已經到了四月中旬，時至暮春，馬上也要迎來春天的最後一個節氣，那就是穀雨。有句話說得好：清明斷雪，穀雨斷霜。也就是說，清明節之後，氣溫開始回升，不會再下雪了。穀雨意味著寒冷天氣徹底結束，氣溫會越來越高。雖然這只是一句諺語，但它凝結了人們的智慧，這是提醒大家要對飲食起居做出相應的調整。

每到這個時節，氣溫回升加快，雨水天氣比較多，溼氣很重。趁著天氣好的時候，我們需要把衣服拿到太陽底下晒，以免它發黴。天氣陰溼的時候，我們要多吃暖胃祛溼的食物。在眾多食材中，鯽魚可以做到補而不燥，營養豐富，它可以健脾祛溼。還有一種食材是冬瓜，它可以清熱解毒，多吃可以減脂去溼。將這兩種食材結合在一起，簡直是“祛溼神器”。為了和春天好好告個別，那就來一碗鯽魚冬瓜湯吧，香濃可口，這是最適合在暮春時節吃的美食，也是送給春天最合適的告別禮。我現在把做法分享給大家，大家跟我來看看吧。

【鯽魚冬瓜湯】暖胃去溼，營養豐富，肉質鮮嫩，香濃可口

【所需原料】一條鯽魚，一塊冬瓜，鵪鶉蛋，姜，白酒，食鹽，枸杞，香菜

【方法與步驟】

步驟一：先用清水將冬瓜清洗乾淨，並且拿出一把勺子，用勺子去挖冬瓜饢，將冬瓜挖成若干個半球狀。冬瓜的邊角料不需要用來燉湯，大家可以自行處理，要麼扔掉，要麼炒個小菜。

步驟二：先把鯽魚清洗乾淨，並且在魚身上劃幾道刀口。生薑洗淨之後切成絲，把食鹽和白酒均勻地抹在魚身上，薑絲塞進魚肚和刀口上，將它醃製十五分鐘左右。這樣可以有效去腥，讓鯽魚更入味。如果家裡沒有白酒，也可以使用料酒。

步驟三：起鍋燒水，水開之後放入鵪鶉蛋，煮熟之後用冷水浸泡一會，剝皮備用。再燒一鍋水，水開之後放入冬瓜球，把它焯熟斷生，撈出來冷卻備用。

步驟四：鍋內倒入適量的油，油熱之後將醃製好的鯽魚放進去煎，煎至兩面金黃即可。這時候倒入適量的水，加入冬瓜、枸杞和鵪鶉蛋，大火將水燒開之後轉成小火慢燉。

步驟五：等魚湯變成乳白色之後，我們將香菜洗淨，並且切成段，放入魚湯中。到了這一步，一碗鮮香可口的鯽魚冬瓜湯就做好了，看起來是不是很簡單？

【小貼士】

1.燉魚湯的時候，一定要用小火慢燉，它的口感會更好。

2.鯽魚有很多刺，吃的時候要小心。

以上就是鯽魚冬瓜湯的做法，大家學會了嗎？感謝大家的閱讀，如果你也想讓生活充滿儀式感，那就按照我的方法做一道鯽魚冬瓜湯吧，好好地跟春天告個別。春愈遠，夏未至，鯽魚冬瓜湯應時應季，多喝的話對身體有好處，何樂而不為呢？如果大家有更好的美食推薦，那就在評論區告訴小編，小編會及時學習的。