鍾南山在廣州亞洲美食節上就分享過，儘量多吃粗糧，少吃白米飯，因為精米白麵在飲食健康方面評價就不高，多吃營養的食物，增強體質很關鍵！大家想要了解細節可以直接在網上搜索鍾教授的廣州亞洲美食節的這個視訊！

粗糧因為沒有精米白麵加工的次數多，所以相對來說口感比較粗糙，還有點硬，於是很多人就不愛吃了，其實常吃粗糧好處多。

首先它的營養價值比精米白麵高，粗糧沒有經過過多的加工，保留了大量的纖維素，維生素和多種礦物質，它的GI值（血糖升高率）要比大米低很多，血糖高的朋友很適合吃一些粗糧，同時粗糧的飽腹感強，需要減肥的朋友也可以多用粗糧代替大米和普通麵食！粗糧包括糙米，黑米，紅米，紅薯，玉米等。

鍾南山教授還說了，他以前也不吃粗糧的，現在知道它營養價值高，也開始吃一些了！所以，不管養生還是健身，大家都可以多吃粗糧，今天介紹2款粗糧的簡單營養做法：

【紅米糙米紅薯飯】

【材料：紅米、糙米、紅】

大家可以按照平時做飯的量，紅米和糙米1：1的量。（這家的三色米很飽滿，品質上乘，現在活動價39.9元得三大包，紅米，黑米和糙米各一包，總共5斤，非常划算）

——【步驟】——

(1)：因為雜糧米比較硬，先將這兩種米提前浸泡，一般浸泡4個小時左右就可以了，早上要吃的話，也可以提前一個晚上浸泡。

(2)：大家做這個粗糧飯可以用電飯鍋做，也可以上鍋蒸。我煮的是一個人的量，所以就沒有用電飯鍋，直接洗乾淨米，加入高於粗糧米1節手指的清水，然後上鍋蒸40分鐘。

用電飯鍋的話，就是把洗乾淨的米和去皮切塊的紅薯，一起放進去鍋裡，同樣加入超過粗糧米2釐米高的水，按下煮飯鍵，等到跳閘就熟了！

(3)：蒸雜糧飯是在最後10分鐘，也就是說蒸到30分鐘的時候，把去皮切塊的紅薯放到米飯上面，再蒸10分鐘就可以了。

紅米糙米紅薯飯就做好了，軟糯香甜，真好吃，我家孩子最愛吃的就是這道粗糧米飯了！

【黑米紅米糙米大米玉米飯】

（主材：大米、黑米、紅米、糙米、玉米）

有些人一開始吃粗糧米飯，覺得太硬，口感不好，這時候可以加入一些大米，口感就會變得柔軟多了。

大米、黑米、紅米和糙米按1：1：1：1比例，粗糧米同樣用水提前浸泡4個小時，大米可以不用浸泡。

——【步驟】——

(1)：將粗糧米和大米淘洗乾淨，再將剝好的玉米粒一同放入電飯鍋內。

(2)： 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，啟動煮飯鍵就可以了。

(3)：如果是上鍋蒸的話，也是先將大米、糙米、紅米、黑米加入適量水，然後上鍋蒸35分鐘，最後5分鐘再把玉米粒放到米飯上面，再一起蒸5分鐘就好了。

這樣混合著煮挺好的，一下子就吃到好幾種粗糧，粗糧口感稍微有些嚼頭，所以大家不要吃得太快，細嚼慢嚥，腸胃就能更容易地吸收它們的營養了。

總結：

1. 粗糧米比較硬，所以一定要提前浸泡好，如果趕時間，可以用熱水浸泡。

2. 大家可以根據自己的喜好搭配，純粗糧，加一些大米，或者加入板栗、紅薯、玉米粒、芋頭、花生、南瓜、 紅豆、綠豆、薏米等一起煮，做飯，煮粥，隨意搭配，天天換著吃，讓家人吃出健康！