疫情期間，應該怎麼保證孩子的飲食健康？4月15日下午，中國駐歐盟使團、駐比利時、荷蘭、盧森堡使館與上海市外辦聯合組織防控新冠肺炎疫情視訊講座，上海新冠肺炎醫療救治專家組組長、復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文巨集教授給出了這些建議。

張文巨集教授建議孩子吃2樣東西 不吃就不上學

“在疫情還沒有完全結束的時候，孩子的飲食套餐也很重要，合理補充我們身體所需的營養，不宜過多，也不能缺少，為了提高孩子的免疫力，還增加他們的營養，吃的內容很重要，不能像傳統的一樣，要做到合理搭配。”

張文巨集說：“你家裡的孩子不管長得胖，長得瘦，喜歡不喜歡吃東西，這段時間他的飲食結構，你要超級重視。

絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養，高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。

我跟你們講，現在中國的孩子早上只能吃它們是雞蛋、牛奶，還有高營養的三明治這些都可以吃，他不吃也不行，你說非要吃，不吃了不上學。”

鍾南山院士發表的健康飲食原則中也晒出了自己的早餐，一杯熱牛奶、一個水煮蛋、幾片面包、粗糧餅乾、水果等種類豐富，營養價值高。早餐，不只是補充新一天的能量，還有助於我們在前一夜未進食後重新儲存的能量。

孩子去了學校 家長也要做好防護

雖然部分孩子已經可以進入校園了，但我們的疫情防控還是不能鬆懈，孩子在學校接觸的人群雖然沒有社會上那麼複雜，可是也不能麻痺大意，時刻得要關注和關心，進校的時候老師也教導了，要勤洗手，測體溫，戴口罩，不聚集，做到萬無一失，以防萬一。

張文巨集教授前幾天就說過一句話，孩子在學校是安全了，那家長就要保護好自己，回家和放學路上都要注意安全，而孩子的感染不能直接取決於學生本身，他和周圍接觸的人有關係，比如說家長，路人，最怕的就是家長感染了，傳給孩子，孩子去學校又感染其他學生。

所以說，孩子去了學校，家長也是要做好防護的，只有周圍的這些人都樹立正確的防護措施，才能保證孩子的學習和健康同步進行，我們要家校聯絡，齊心協力，為孩子創造健康的氛圍。

疫情期間，除了儘量宅在家避免接觸病源外，還要避免病從口入的風險，保證有足夠的營養補充到體內，增強抵抗力。但最發愁的便是我們不知道吃什麼，在這種特殊時期，吃什麼，怎麼吃，這是我們需要更加註意的事情。

一、吃飯要有節律，養成定時、定量和定餐的習慣。吃飯要有節制，7-8分飽即可，不能吃得過撐，避免引起腸胃不適。

二、主食方面可以選擇富含B族維生素的穀物，如糙米、燕麥、薏仁米等，還可以進食紅薯、紫薯等富含膳食纖維的薯類，增加飽腹感。避免過多精製穀物的攝入，會容易引起糖尿病、高脂血症的高發。

三、食用肉類和蛋類要煮熟、煮透，適當降低餐桌上油炸食品、紅燒食品的出現機率。最好清淡飲食，因為過多的脂肪攝入會導致胃腸道菌群的紊亂。

四、葷素搭配要均衡，避免過多脂肪的攝入。食物也要多樣化，有利於為身體提供身體全面的支援和營養。如果食物過於單一，會容易導致體內缺少某種營養素，造成抵抗力下降。

五、食物如果在常溫下放置太久容易導致細菌大量繁殖，食品安全風險會增加。特別是肉類，如果變質了就要扔掉，就算煮熟也不能進食，因為不知道腐肉中有哪些致病菌，有的病菌是可以耐受180度的高溫。

怎麼給孩子配菜更健康？

>>>少油鹽

可以在加工方法上動腦筋，紅燒、油燜這樣的厚重菜餚一兩道足矣，可以多做一些清蒸、白灼之類的菜。

另外適當降低餐桌上油炸食品的出現機率。

>>> 減主食

如果有各種粗糧饅頭、雜糧飯，甚至是蒸五穀雜糧拼盤，無疑健康很多，可以優先選擇。或者這一頓不吃碳水也是可以的。

>>>多蔬菜

多點蔬菜，包括用豆類代替一部分動物蛋白，值得推薦。

大多數的湯可能都不會太清淡，注意適量。另外喝的時候可以考慮把浮油去掉。

除此以外，碳酸飲料、果汁這些含糖飲料只會徒增體重苦惱，不妨考慮喝茶、椰子水等相對健康的飲品。

看到海鮮，一般會強調高營養價值，比如高蛋白質、低脂肪，再加上進口就更稀罕，想多吃兩口了，但是也要注意其中的重金屬風險。

>>> 巧用油

較建議用橄欖油，其中的單不飽和脂肪酸含量很高，用來替代各種飽和脂肪攝入是有利於人體健康的。單從這個角度來說，山茶油或者是菜籽油也是備選項。

>>>合理統籌

除了食材的選擇以外，也需要合理統籌。

從食品安全形度，菜品如果在室溫下放置四個小時以上，細菌會大量繁殖，食品安全風險會大大增加。

養生之道，莫先於食。

想要擁有健康的身體，

必須要養成健康的飲食習慣

讓我們一起

飲食均衡，合理烹調，

有節制、有節律吃飯，

增強身體免疫力和抵抗力

降低病毒感染風險