當談到甲狀腺功能障礙時，我最常聽到的問題之一是：十字花科蔬菜對甲狀腺健康有害嗎？與任何有爭議的主題一樣，最好先評估潛在的風險和收益。

我們知道獲取正確的營養對於甲狀腺健康至關重要。橋本氏病是一種甲狀腺疾病，通常會導致腺體增大和甲狀腺激素產生不足。保持甲狀腺激素水平平衡對您的身體至關重要。您的新陳代謝，情緒，甚至衰老過程都受到甲狀腺的影響。因為一個身體系統的不平衡會導致另一個系統的不平衡。這意味著當您有甲狀腺問題時，您的任何部分都無法發揮最佳功能。

除極少數情況外，傳統醫生主要認為甲狀腺疾病的病因不明。但是，在功能醫學中，我們了解了導致橋本的根本原因，就是這些因素中的一種或多種因素結合在一起：腸漏，營養缺乏，炎性飲食（特別是麩質），毒素負擔，感染和壓力等因素。

如果您的甲狀腺失衡，重要的是要確定哪些食物可以促進甲狀腺健康，哪些食物會使問題惡化。因此，有什麼依據可以建議您避免食用十字花科蔬菜，而忽略其健康益處？它們真的會引起甲狀腺疾病嗎？

十字花科蔬菜是蕓薹屬中的蔬菜，它們是我們吃的營養最濃密的食物。包括：

西蘭花

羽衣甘藍

芝麻菜

捲心菜

蘿蔔

西洋菜

甘藍

菜花

大頭菜

芥末

十字花科蔬菜富含抗氧化劑和植物營養素，可幫助心血管健康和整體細胞生長。除了促進健康的維生素和礦物質外，這些蔬菜還含有甲狀腺激素。

什麼是甲狀腺激素？

甲狀腺激素是通過抑制碘的攝取來抑制甲狀腺的化合物。碘是甲狀腺激素的兩個組成部分之一。碘與甲狀腺關係密切，不論碘缺乏還是碘過剩均可導致甲狀腺疾患。碘缺乏可引起單純性甲狀腺腫、甲狀腺結節、甲狀腺腫瘤等；碘過剩則可出現甲狀腺炎，誘發毒性瀰漫性甲狀腺腫（Grave病）、淋巴細胞甲狀腺炎等。

十字花科蔬菜會導致甲狀腺疾病？

十字花科蔬菜富含兩種不同的導致甲狀腺腫的物質：異硫氰酸鹽和硫氰酸鹽。動物研究表明，食用十字花科蔬菜，包括西蘭花，羽衣甘藍和捲心菜，可導致甲狀腺功能下降。但是，缺乏在人類中發生相同事情的證據。除非人缺碘，否則食用十字花科蔬菜對甲狀腺幾乎沒有影響。幸運的是，碘缺乏症非常罕見，因為大多數人都食用碘強化的食鹽。

如果您的甲狀腺功能正常，則沒有理由相信十字花科蔬菜會導致甲狀腺功能減退。食用這些食物可能會抑制已經缺乏碘和硒等礦物質的人的甲狀腺功能。你不是需要避免這些營養豐富，有益的食物，而是要增加這些有益食物的攝入。或者，如果您服用補充性甲狀腺激素，可以在醫生的指導下調整藥物，可以適當限制西蘭花和其他十字花科蔬菜的食用，避免生吃和烹飪，但是不需要完全不吃這些食物。

如何最大程度地減少甲狀腺腫食物的影響？

如果您擔心促甲狀腺激素食品，可以採取一些措施將其對甲狀腺的潛在危害降至最低：

1、蔬菜煮著吃

烹飪十字花科蔬菜會降低其促甲狀腺功能。但是，它也破壞了它們的某些有益植物營養素。

2、多吃富含碘的食物

3、適當的果汁

十字花科蔬菜汁可以使它們的化學成分以更高的濃度被人體吸收。因此，榨汁可能是獲取維生素，礦物質和抗氧化劑的好方法。但是，對於那些擔心甲狀腺功能低下的人，您可能要避免飲用濃縮的促甲狀腺激素食物。

最後，我們仍然不確定十字花科蔬菜中的甲狀腺激素可能有多有害。但是，我們知道這些富含抗氧化劑的食物含有大量植物營養素，可以促進您的最佳健康。富含十字花科蔬菜的飲食所帶來的好處遠勝於任何危險。