飲食對人的健康影響非常大，到底有多大？我認為它超過任何一個藥物，因為我們每天都在吃飯，不論是什麼年齡，持續不停，而任何藥物都不可能持續服用超過飲食的時間。所以，把飯吃對了是健康的第一要素，我常和我的患者說藥物代替不了飯，而飯可能代替藥。為了讓大家看的明白，我儘量用簡單通俗的語言去解釋這些生理問題。我們人從吃進去的食物到變成我們人所能使用的能量，這個我把它叫做"食物鏈條"。它的起點就是我們的口腔進食物，終點站就是我們的大腦中樞神經系統（大腦和脊髓）和周圍神經系統（分佈在四肢和面板的神經），還有我們的骨骼和肌肉，這些終點站是不會產生能量的，只會消耗能量。而中間環節呢就是需要我們的胃腸，特別還有肝臟腎臟的代謝來完成，我們傳統中醫把這個過程稱之為胃氣和脾功能。對於一個非常健康的人來說這個食物鏈條非常完美，你吃什麼食物他都可以達到他的需求，因為它有強大的吸收消化力，可以根據身體的需求吸收能量，低能量食物他可以多吸收，高能量的食物，它可以加以調整，排出體外。舉個例子說明，早些年我們經常可以看到山區農村來的小夥子，臉色亮堂，蓬勃向上，看上去渾身都是力量，而他們的飲食非常簡單，以五穀為主，其他類都是有什麼吃什麼。而現在我們的飲食種類和品質都比早些年強多了，再看看我們年輕人的身體，足以說明我們的飲食有問題，傷害了我們的健康，食物鏈條斷了。（我不太喜歡長篇大論，以後將繼續討論）