自打“綠茶”一詞成了心機女的別稱，餃餃就不愛喝綠茶了

但餃餃記得，小時候家裡的老人都愛喝綠茶。那時，“綠茶”和“心機女”還八竿子打不著，只是一種深受中老年人喜愛的飲品。真是物是人非啊（滑稽臉）。

我們都知道，綠茶不僅好喝，對身體也好。綠茶中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發的面板癌；茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮還有助於醒腦提神，有提神益思、清心的效果。

此外，最近的一項研究還發現，綠茶中富含的“兒茶素”還有助於抑制餐後血糖升高，可謂是糖尿病患者和廣大養生人士的一大福音。

但是，綠茶要怎麼喝才能發揮出抑制血糖的功效呢？這裡面大有門道。

早稻田大學研究：傍晚以後喝綠茶才能抑制血糖，早上喝沒用

大約兩個月前，早稻田大學重點領域研究組的高橋將記教授在醫學期刊《Nutrients》上釋出了一篇論文，論文中提到：傍晚喝綠茶有顯著的抑制血糖功效，早上喝則沒什麼用。

綠茶中含有一種叫“兒茶素”的多酚，這種多酚具有抑制餐後血糖升高的作用，綠茶的攝入量越高，患糖尿病的風險就越低。這是此前早就有的研究。

但另一方面，近年來醫學家們注意到，餐後的血糖波動不僅取決於攝入量和營養平衡，還取決於食物攝入的時間。特別是在晚上，胰島素分泌減少，這可能會對血糖波動產生影響。

高橋教授從這一點出發，帶領他的研究小組做了一項隨機雙盲對照實驗，研究了不同時間攝入兒茶素對餐後抑制血糖升高作用的影響。

隨機雙盲對照試驗：“綠茶組”和“安慰劑組”的對決

參與實驗的是38位健康的年輕人（平均年齡23.7歲，其中有男性18位），並排除了患有糖尿病患者、血脂異常患者，酗酒者和體重波動幅度較大的人。

高橋教授把這些人分為四組：

一組在早上（5:00~10:00）喝綠茶，一組在晚上（17:00~22:00之間）喝酒，另外兩組分別在同樣的時間在早晨和晚上喝安慰劑。

為了便於區分，餃餃就叫他們“早綠茶組”“早安慰劑組”“晚綠茶組”和“晚安慰劑組”好了。

研究人員為實驗參與者提供的“特製飲品”也是有統一規格的，每350毫升“特製綠茶”中含有615毫克兒茶素、85毫克咖啡因和4克碳水化合物，能量為18大卡；與之對應的“特製安慰劑”中含有80毫克咖啡因，但沒有兒茶素和碳水化合物，能量為0大卡。

“早綠茶組”和“早安慰劑組”：喝綠茶並不能抑制血糖！

就這樣，參與實驗的人一天天喝著研究者給他們的“特製飲品”。當實驗進行到第七天時，研究者開始對實驗參與者進行“飲食壓力測試”，來評估他們的血糖波動情況。

當然，用於飲食測試的也是科學家特意調配過的“特製標準化健康飲食”，即70％碳水化合物+15％蛋白質+15％脂肪，餐量調節為每個受試者的能量需求的40％。另外，研究者還規定大家必須在20分鐘內用餐完畢，以消除進餐時間長短對血糖的影響，可以說是相當嚴謹了。

對於“早綠茶組”和“早安慰劑組”，研究者讓他們從前一天22:00開始禁食，一直等到第二天醒來，一大早就去進行飲食壓力測試。

結果，研究者比較他們餐後3小時內的血糖曲線下面積（AUC）發現，“綠茶組”並沒有出現明顯的血糖升高抑制效果，胰島素水平也沒有顯著差異。

所以，“喝綠茶降血糖”只是個美麗的傳言咯？讓我們接著往下看

到了晚上，科學家又來給已經禁食4小時的“晚綠茶組”和“晚安慰劑組”進行飲食壓力測試。結果，與“晚安慰劑組”相比，“晚綠茶組”血糖水平AUC被顯著抑制，胰島素水平也顯著增加。 其實，在此次隨機雙盲對照試驗之前，早前的實驗就用小白鼠進行過類似實驗，並得出幾乎相同的結果。

唯一不同的是，科學家在小白鼠身上觀察到了連續施用的累積效果，而這種效果在人類身上並未出現。

飲用綠茶對胰島素分泌有無長期影響？高橋教授：“還需後續研究。”

關於富含兒茶素的綠茶抑制餐後血糖升高的機制，研究小組回顧了有關兒茶素刺激胰島素分泌與胰島素敏感性日變化之間關係的文獻。對健康人來說，胰島素敏感性會在晚上下降，兒茶素可能會抑制這種下降。 根據這些研究，高橋教授下結論說：

“傍晚以後飲用富含兒茶素的綠茶會增加餐後胰島素分泌，有助於抑制餐後血糖升高。但這對胰島素水平沒有長期影響，還需要更多的中長期研究。”

--------------------------------