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阿膠為馬科動物驢的皮,經漂泡去毛後熬製而成的膠塊。古時以產於東阿(今山東省東阿縣)而得名。以山東、浙江、江蘇等地產量較多。以原膠塊用,或將膠塊打碎,用蛤粉炒成阿膠珠用。阿膠性甘,平,歸肺、肝、腎經。有補血滋陰,潤燥,止血的功效。用於血虛萎黃,眩暈心悸,肌痿無力,心煩不眠,虛風內動,肺燥咳嗽,勞嗽咯血,吐血尿血,便血崩漏,妊娠胎漏等症。《本草綱目》:“療吐血、衄血、血淋、尿血,腸風,下痢。女人血痛、血枯、經水不調,無子,崩中,帶下,胎前產後諸疾。男女一切風病,骨節疼痛,水氣浮腫,虛勞咳嗽喘急,肺痿唾膿血,及癰疽腫毒。和血滋陰,除風潤燥,化痰清肺,利小便,調大腸。”本文對阿膠的功效作了一下總結,來看看吧。

一、阿膠的功效

1、用於血虛眩暈、心悸等證。本品為良好的補血藥,故適用於血虛諸證。多與黨參、黃芪、當歸、熟地等補氣養血藥同用。

2、用於吐血、衄血、便血、崩漏。本品為止血要藥,單用即有效,多配伍複方應用。如《千金翼方》以本品配伍蒲黃、生地治吐血不止;黃土湯以本品與灶心土、生地、黃芩、附子等同用,治吐血、衄血、便血、血崩;膠艾湯以本品配伍生地、白芍、艾葉炭等,治婦女崩漏、月經過多、妊娠下血、小產後下血不止等。

3、用於虛勞喘咳或陰虛燥咳。本品有滋陰潤肺的功效。如補肺阿膠湯以本品與馬兜鈴、牛蒡子、杏仁等同用,治肺虛火盛,喘咳咽乾痰少或痰中帶血;清燥救肺湯以本品與生石膏、杏仁、桑葉、麥冬等同用,治燥熱傷肺,乾咳無痰、氣喘、心煩口渴、鼻燥咽乾等。

4、用於陰虛心煩,失眠等證。本品不僅補血,且可滋陰。如黃連阿膠湯,以本品配伍黃連、白芍、雞子黃,治熱病傷陰,心煩失眠。

二、阿膠食用方法

日常生活中阿膠可以製作成阿膠糖液:取阿膠碎塊6-10克,砸碎,放入碗中,加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的,必須用筷子反覆攪拌直到溶化開為止,再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。或者是阿膠粥:用大米或小米100克,阿膠砸碎後的小塊15克,冰糖50克做成粥,阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻,開一滾即可。不要將阿膠塊直接加入粥內,這樣容易糊鍋底。市面上還有一些即食阿膠糕等使用起來也是非常方便的。

三、食用注意事項

藥用阿膠一般用量為5~10g。用開水或黃酒化服;入湯劑應烊化沖服。止血宜蒲黃炒,潤肺宜蛤粉炒。本品性質黏膩,有礙消化。如脾胃虛弱、不思飲食,或納食不消,以及嘔吐、洩瀉者均忌服。

阿膠的作用還真不少,尤其是適合女性來食用。

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